पंजाबी राजमा रेसिपी

अगर आपको राजमा पसंद है, तो आपको यह सुपर क्विक और आसान पंजाबी राजमा रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। राजमा को बस रात भर भिगो दें और आप इस पंजाबी राजमा रेसिपी को सिर्फ एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं। उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप आलसी महसूस कर रहे हों लेकिन एक स्वस्थ और पेट भर भोजन करना चाहते हों, यह रेस्टोरेंट-स्टाइल राजमा रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। एक कारण है कि चावल या राजमा चावल के साथ राजमा करी के देश भर में इतने सारे प्रेमी हैं! यह पंजाबी राजमा रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। दही, जीरा और सूखे मेथी के पत्तों के साथ एक गाढ़े मसालेदार प्याज-टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए राजमा को भिगोया हुआ, यह राजमा रेसिपी कई प्रकार के कार्ब्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आमतौर पर चावल के साथ परोसे जाने वाले पंजाबी राजमा को रोटी/नान या पुलाव के साथ भी परोसा जा सकता है इस राजमा करी को कुछ ताजा धनिया पत्ती और कद्दूकस की हुई अदरक से सजाएँ और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। अगर आपको राजमा की मलाईदार बनावट पसंद है, तो आप आंच बंद करने से पहले इसमें थोड़ी ताजी क्रीम और थोड़ा गरम मसाला मिला सकते हैं। यह आपके पसंदीदा व्यंजन में एक अच्छी खुशबू और मलाईदार बनावट जोड़ देगा। जब आपके घर अचानक मेहमान आएँ, तो आप यह झटपट और आसान राजमा रेसिपी बना सकते हैं। राजमा को नरम बनाने के लिए, उन्हें एक चुटकी नमक के साथ रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, अगर आप राजमा को रात भर भिगोना भूल गए हैं, तो भी आप इसे बना सकते हैं। बस एक कटोरा लें और उसमें धुली हुई राजमा को एक चुटकी नमक के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और राजमा को 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। एक बार जब आप ऐसा कर लेंगे, तो आपको उन्हें रात भर भिगोने की ज़रूरत नहीं होगी। तो इस सुपर स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें! 1 कप लाल राजमा

2 बड़े चम्मच दही

1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

आवश्यकतानुसार पानी

1/2 चम्मच जीरा

1/4 कप टमाटर प्यूरी

1/4 चम्मच हल्दी

1 चम्मच रिफाइंड तेल

4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच धनिया पाउडर चरण 1 भीगे हुए राजमा को 20 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएं

इस आसान पंजाबी राजमा रेसिपी को बनाने के लिए, राजमा को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा, पानी और नमक डालें। भीगे हुए राजमा को नमक के साथ लगभग 20 मिनट या उनके नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को छान लें। चरण 2 जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर पैन में दही डालें, और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ। चरण 3 टमाटर प्यूरी और मसालों के साथ ग्रेवी तैयार करें

अब, पैन में टमाटर प्यूरी और हल्दी पाउडर डालें, और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। सामग्री को हिलाते रहें ताकि वे पैन के नीचे न चिपके। इसके बाद, पैन में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। तब तक पकाएँ जब तक तेल सतह पर न तैरने लगे। चरण 4 उबली हुई राजमा को ग्रेवी में 10-15 मिनट तक पकाएँ

एक बार हो जाने पर, पके हुए राजमा डालें और उन्हें उबाल लें। 2 मिनट के बाद, नमक डालें और डिश को लगभग 15 मिनट तक उबालें। कटा हुआ हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर से गार्निश करें। आप क्रीमी फ्लेवर के लिए थोड़ी क्रीम भी मिला सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट पंजाबी राजमा रेसिपी को उबले चावल, जीरा चावल या सादी रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।