Life Style लाइफ स्टाइल : इसे तले हुए अंडे या अंडा भुर्जी कहें, यह एक ऐसी डिश है जो वाकई बहुत स्वादिष्ट है और दिन में कभी भी इसका मज़ा लिया जा सकता है। यह उत्तर भारतीय घरों में लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे दोपहर और रात के खाने में रोटी और चपाती के साथ सबसे ज़्यादा खाया जाता है। यह अंडा रेसिपी इतनी बहुमुखी है कि कई लोगों ने भुर्जी का अपना संस्करण बनाया है। यहाँ एक ऐसी ही पंजाबी अंडा भुर्जी रेसिपी है जिसे अंडे, टमाटर, प्याज़, धनिया पत्ती, मक्खन, नमक और गरम मसाला पाउडर के साथ पकाया जाता है। फाइबर से भरपूर यह डिश आप सर्दियों में दोपहर और रात के खाने में आसानी से बना सकते हैं और इसे अपने बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। यह अंडे की रेसिपी उन लोगों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए जो अकेले रहते हैं और उनके पास अपना खाना बनाने का समय नहीं है, क्योंकि इसे 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है। घर पर इस स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
9 अंडे
4 बड़ा चम्मच मक्खन
5 हरी मिर्च
5 टमाटर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
2 1/2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 1/2 इंच अदरक
5 प्याज
चरण 1
इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को बनाने के लिए, प्याज को छील लें और टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बहते पानी में धो लें। इसके बाद, इन सभी सामग्रियों को अलग-अलग कटोरी में चॉपिंग बोर्ड पर बारीक काट लें। फिर, एक छोटे कटोरे में अदरक को कद्दूकस कर लें।
चरण 2
अब, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएँ। उसी कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ और फिर इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके, अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
चरण 3
अब, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ। मसालेदार तले हुए अंडे बनाने के लिए लगातार हिलाते रहें। चपाती के साथ गरमागरम परोसें!