कद्दू पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम सादा आटा

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)

125 ग्राम मक्खन

2 चम्मच आइसिंग शुगर

भरने के लिए

180 ग्राम (6 औंस) कैस्टर शुगर

1 ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी

½ चम्मच पिसी हुई अदरक

½ चम्मच मिक्स मसाला

3 अंडे

1 x 425 ग्राम ठोस पैक कद्दू या 450 ग्राम कटा हुआ कद्दू, पका हुआ और छना हुआ

200 मिली डबल क्रीम

टॉपिंग के लिए

200 मिली (1/3 pt) डबल क्रीम

1 संतरा, छिलका ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर गर्म करें।

पेस्ट्री बनाने के लिए, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो आटे और दालचीनी को एक साथ मिलाएँ। मक्खन में रगड़ें और आइसिंग शुगर में मिलाएँ। सख्त आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग 7 चम्मच) मिलाएँ।

पेस्ट्री को तब तक रोल करें जब तक कि यह 23 सेमी x 23 सेमी x 5 सेमी गहरे पाई डिश को लाइन करने के लिए पर्याप्त बड़ा न हो जाए। पेस्ट्री के किनारे को चुटकी से दबाएँ। किसी भी तरह की छंटाई को बेल लें और एक छोटे कटर का उपयोग करके, पत्ती के आकार बना लें। थोड़े से पानी का उपयोग करके पेस्ट्री के किनारे पर लगाएं। 15 मिनट के लिए ठंडा करें। पेस्ट्री को फॉयल से लाइन करें और बेकिंग बीन्स से भरें। 8 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें। फॉयल और बीन्स को हटा दें और 2-3 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। ओवन का तापमान गैस 3, 150°C, पंखा 130°C पर कम करें। भरावन बनाने के लिए, कद्दू और अन्य सभी भरावन सामग्री को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट्री केस में डालें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि भरावन सेट न हो जाए। निकालें और ठंडा होने दें। परोसने के लिए, क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें