राखी के अवसर पर घर पर ही तैयार करें यह जलेबी, नोट करें recipe

कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरी केसरी जलेबी के साथ रक्षाबंधन मनाएं। इस झटपट रेसिपी को बनाने के लिए नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों कापालन करें और अपने उत्सव में कुछ मिठास जोड़ें।

जलेबी एक लोकप्रिय और टेस्टी उत्तर भारतीय मिठाई है जो आटे से बनी होती है और चीनी की चाशनी के साथ बनी होती है। यह कई शुभत्योहारों और जन्मदिन पार्टियों या पारिवारिक समारोहों जैसे अवसरों के लिए एक परफेक्ट मिठाई है। यह मीठा व्यंजन सभी आयु वर्ग के लोगोंको पसंद आता है और ठंडी रबड़ी में डालने पर इसका स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट होता है। इसे समोसे और गर्म मसाला चाय के साथमिलाकर शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। तोघर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसकाआनंद लें!

1/2 कप मैदा

1/2 कप गाढ़ा खट्टा दही

1 1/2 कप घी

3/4 कप चीनी

3/4 कप पानी

3 नींबू वेजेज

सजाने के लिए

4 स्ट्रैंड केसर

1 बड़ा चम्मच पिस्ता

1 बड़ा चम्मच दूध

चरण 1/5 बैटर तैयार करें

एक बड़े कटोरे में, मैदा को दही के साथ मिलाकर एक समान घोल तैयार करें। अगर दही ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।बैटर को 5 मिनट तक फेंटें और आप देखेंगे कि यह चिकना हो गया है। इसे ढककर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 2/5 चीनी सिरप तैयार करें

एक भारी तले के बर्तन में चीनी और पानी लें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चाशनी में उबाल आने लगेगा और चीनी घुल जाएगी। इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। आप इस सिरप में या तो नींबू के टुकड़े या दूध की बूंदें मिला सकते हैं।

चरण 3 / 5 केसर डाले

ऊपर से बनने वाली गंदगी को इकट्ठा करके फेंक दें। दूध या नींबू के वेजेज डालने का एक और फायदा यह है कि यह चाशनी को ठंडा होने परजमने से रोकता है। केसर को गर्म दूध में भिगोकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। चाशनी में दूध के साथ केसर डाल कर अलग रख दें.

चरण 4/5 बैटर चेक करें

अब बैटर को चैक कीजिए और इसमें थोड़ा सा मैदा डाल दीजिए।

चरण 5/5 तल कर परोसें

बैटर को एक पाइपिंग बैग में डालें और मध्यम आंच पर एक सपाट तल वाले पैन में घी गरम करें। सीधे घी में घोल को गोल आकार में दबा करजलेबी बना लें. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक कि ये चारों तरफ से पक न जाएं या गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाएं। घी से निकालने के बादजलेबियों को तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएं. परोसने से पहले उन्हें 2 मिनट के लिए चाशनी में भिगो दें। कटे हुए पिस्ते से सजाकर गरमागरमपरोसें।