Fig Barfi: अन्य सूखे मेवों की तरह अंजीर भी हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसका किसी भी रूप में सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इससे मिलने वाली बर्फ का पूरा देश दीवाना है। इस मिठास को हर कोई खाना पसंद करता है. अधिक सूखे मेवे मिलाने से यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। आपको कैंडी स्टोर पर निर्भर रहने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं। जब भी आप चाहें इस मीठे व्यंजन को बनाना, तैयार करना और इसका आनंद लेना आसान है।
सामग्री
200 ग्राम अंजीर, छोटे टुकड़ों में काट लें
100 ग्राम गुठलीदार खजूर
किशमिश 50 ग्राम
50 ग्राम कटे हुए पिस्ता
50 ग्राम कटे हुए काजू
50 ग्राम कटे हुए बादाम
4 बड़े चम्मच देसी
तरीका
-सबसे पहले अंजीर, खजूर और किशमिश को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बनने तक पीस लें. पीसते समय ध्यान रखें कि पानी न डालें।
- फिर पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच देसी डालें और काजू, बादाम और पिस्ता को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
उसी पैन में घी और अंजीर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
- फिर इसमें भुने हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को किसी तेल लगे कंटेनर या बर्फ जितनी मोटी चौकोर ट्रे में फैलाकर 2 घंटे के लिए रख दें.
- फिर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें. अब स्नो फिग तैयार है.