Potato spinach रेसिपी :आलू पालक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। आलू और पालक की भाजी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. यह डिश कैल्शियम और आयरन से भरपूर है और सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जा सकती है. यह डिश बनाने में आसान है और इसे पार्टी में भी बनाया जा सकता है. इस डिश में ज्यादा घी नहीं होता है और यह एक हेल्दी रेसिपी मानी जाती है। आज हम आपको आलू पालक बनाने की सरल रेसिपी और इसके लिए आवश्यक सामग्री के बारे में बताने जा रहे हैं।
आलू और पालक की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए आपको बहुत सी चीजों की जरूरत पड़ेगी. अगर कोई वस्तु घर पर उपलब्ध नहीं है तो आप उसके बिना भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. आलू पालक बनाने के लिए सबसे पहले आपको 500 ग्राम पालक और 250 ग्राम आलू की जरूरत पड़ेगी. इसके अलावा टमाटर 250 ग्राम, प्याज 300 ग्राम, अदरक-50 ग्राम, हरी मिर्च 6-7, मक्के का आटा 1 कप, दालचीनी 1 चम्मच, हल्दी पाउडर 2 चम्मच, गरम मसाला 1 चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, नींबू का रस 1 चम्मच . लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, लौंग पाउडर 1 चम्मच, जीरा 1 चम्मच, हींग 2 चुटकी, घी 4 चम्मच और नमक स्वादानुसार लें.
आलू और पालक की सब्जी बनाने से पहले तैयार कर लीजिये. - सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ करके पानी से धो लें. फिर पालक के लिएसब्जियों के अनुसार काटें. - अब इसे प्रेशर कुकर में डालें और धीमी आंच पर रखें और थोड़ा नमक डालें और 2 सीटी आने तक इंतजार करें. 1 सीटी आने के बाद पालक को थोड़ी देर ठंडा होने दीजिए और फिर पालक और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लीजिए. - अब इस पालक के पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. - अब आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें. - इसके बाद एक पैन में घी डालकर गर्म करें और आलू को ब्राउन होने तक भून लें, जब आलू अच्छे से पक जाएं तो इन्हें निकालकर एक बर्तन में रख लें. - अब गैस पर कढ़ाई या तवा रखें और इसमें जीरा, अदरक के टुकड़े और कटा हुआ प्याज डालें.
- अब इन चीजों को अच्छे से भून लें और फिर इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें. इसके बाद करीब दो मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें दालचीनी, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, लौंग पाउडर डालें और दो मिनट तक भूनें. - फिर कढ़ाई में तले हुए आलू डालें और पालक को पीस लें. लगभग एक या दो मिनट तक पकाएं और इसमें कॉर्नफ्लोर छिड़कें। फिर कॉर्नफ्लोर को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और नींबू का रस डालें और दो मिनट तक पकाएं। - अब आलू पालक के लिए तड़का तैयार करें. एक छोटा पैन लें और उसमें मक्खन पिघला लें। - हींग पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और तैयार आलू को पालक के ऊपर डालें. - तड़के को पकी हुई डिश में अच्छी तरह मिला लें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट आलू पालक तैयार है. आप इसे रोटी, चावल या पूरी के साथ गर्मागर्म परोस कर आनंद ले सकते हैं. अगर आप इस पर थोड़ी सी क्रीम डाल देंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा.