प्लम सॉस एक फल मसाला है जिसे प्लम, लहसुन, सिरका, अदरक और चीनी को एक साथ पकाकर बनाया जाता है। यह एक अर्ध-ठोस, अर्ध-तरल मीठा और खट्टा सॉस है जिसका उपयोग कई चीनी व्यंजनों के साथ किया जाता है। प्लम सॉस अपने बेहतरीन स्वाद से पकवान के स्वाद को बढ़ाता है। आप प्लम सॉस को नूडल्स, एग रोल और स्प्रिंग रोल के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। लाल मिर्च पाउडर के कारण प्लम सॉस में थोड़ा तीखापन होता है। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है तो आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को कम या ज़्यादा कर सकते हैं। कुल मिलाकर, यह सॉस वाकई बहुत स्वादिष्ट है, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।
500 ग्राम धुले और सूखे, छिलके उतारे, कटे और बीज निकाले हुए प्लम
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच सिरका
1/2 कप ब्राउन शुगर
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच कसा हुआ अदरक
1 चम्मच हल्का सोया सॉसचरण 1 सॉस तैयार करें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, प्लम को धोकर काट लें। एक सॉस पैन में लहसुन, अदरक, सिरका, चीनी, मिर्च पाउडर और आलूबुखारा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ।
चरण 2 सॉस पकाएँ
सॉस को मध्यम आँच पर पकाएँ और इसे उबलने दें। अब, आँच को कम करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें। जाँचें कि आलूबुखारा नरम हो गया है या नहीं।
चरण 3 सोया सॉस डालें
गैस की आँच बंद करें और फिर सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ।
चरण 4 आपका प्लम सॉस तैयार है
आपका प्लम सॉस तैयार है। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।