नई दिल्ली : गर्मी के मौसम में शरीर को ऊर्जा और ठंडक प्रदान करने के लिए घरों में कई तरह के शर्बत बनाए जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको आलूबुखारे से बने शर्बत की रेसिपी बताने जा रहे हैं. स्वाद में खट्टा-मीठा बेर गर्मियों का मौसमी फल है। आलूबुखारा की प्रकृति ठंडी होती है और यह ऊर्जा से भरपूर फल है। बेर का जूस न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है बल्कि ऊर्जा से भी भर देता है। इसे बनाना भी काफी आसान है. नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं...
बेर का शर्बत बनाने के लिए सामग्री
आलूबुखारा - 100 ग्राम
चीनी - 4 बड़े चम्मच
काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
चाट मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
बर्फ के टुकड़े - 5-6
नमक - स्वादानुसार
बेर का शर्बत बनाने की विधि
- बेर का शर्बत बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
जब पानी उबल जाए तो इसमें आलूबुखारा और चीनी डालकर उबाल लें। आलूबुखारे को 2 से 3 मिनिट तक उबलने दीजिये.
जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार काला नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और सादा नमक डालकर मिला लें. इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो तो एक बेर काट कर एक गिलास में डाल लें.
- इसके बाद इसमें 2-3 बर्फ के टुकड़े डालें.
जब बेर का मिश्रण ठंडा हो जाए तो मिश्रण को एक गिलास में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
- इस तरह बेर का शरबत तैयार है.
- आप चाहें तो शरबत को सर्व करने से पहले कुछ देर के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं.
बेर का शर्बत किसी भी उम्र के लोग पी सकते हैं। ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है.
आलूबुखारा खाने के फायदे:
अपने वजन पर नियंत्रण रखें.
100 ग्राम आलूबुखारे में लगभग 46 कैलोरी होती है. इसलिए इसमें अन्य फलों की तुलना में कैलोरी काफी कम पाई जाती है. इस कारण यह आपके वजन को नियंत्रित करने में भी सहायक है।
आंखों की सेहत का ख्याल रखें.
आलूबुखारे में मौजूद विटामिन सी आपकी आंखों और त्वचा को स्वस्थ रखने में सहायक है और रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन के और विटामिन बी 6 भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
अपने दिल का ख्याल रखें.
यह रक्त के थक्के बनने से रोकता है, जिससे रक्तचाप और हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है। इसके साथ ही यह अल्जाइमर के खतरे को भी कम करता है।
छिलके सहित आलूबुखारा का सेवन स्तन कैंसर से बचाव में सहायक है। यह कैंसर और ट्यूमर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है।
हड्डियों को मजबूत बनाएं:
महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में आलूबुखारा बहुत मददगार होता है। अगर रजोनिवृत्ति के बाद महिलाएं आलूबुखारे का सेवन करें तो वे खुद को ऑस्टियोपोरोसिस से बचा सकती हैं।
मस्तिष्क को स्वस्थ रखता है:
इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा के साथ-साथ आपके मस्तिष्क को भी स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह आपके तनाव को कम करने में भी अहम भूमिका निभाता है।
ख़राब कोलेस्ट्रॉल
: यह आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। आलूबुखारे में आयरन होता है जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। पोटैशियम की वजह से शरीर की कोशिकाएं मजबूत होती हैं और ब्लड प्रेशर भी नियंत्रण में रहता है.