Life Style लाइफ स्टाइल : ज्यादातर घरों में बच्चों को नाश्ते में सब्जी परांठा दिया जाता है. परांठे सूखी सब्जियों के साथ खाने पर स्वादिष्ट लगते हैं. हालाँकि, कुछ लोगों के लिए, परांठे ठंडे होने के बाद काफी सख्त हो जाते हैं। ये परांठे स्वादिष्ट नहीं हैं. जब आप इन्हें गर्म करके खाते हैं तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहता. तो आज हम आपको बेहद मुलायम परांठा बनाने का तरीका बताएंगे. इससे आपके परांठे पूरे दिन स्टोर करने के बाद भी मुलायम रहेंगे. अगर आपको भूख लगी है और आप एक परांठा खाना चाहते हैं तो ये परांठे आपको दो खाने पर मजबूर कर देंगे. क्या आप जानते हैं कि नरम परांठे कैसे बनाये जाते हैं और फ्रिज में रखने पर भी वे सख्त क्यों नहीं होते?
परांठा बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि आटे को अच्छे से गूंथ लें. - आटे को कुछ देर के लिए सख्त होने दीजिए और पराठे के आटे को हल्का सा मसल लीजिए, जिससे परांठे नरम हो जाएंगे.
आटे और 1 चम्मच पिघले हुए मक्खन में पिसी हुई अजवाइन और थोड़ा सा नमक मिला लें. इन सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथने से परांठे का स्वाद अच्छा आता है. अजवाइन और नमक वैकल्पिक हैं।
- अब आटे की एक लोई लें और इसे रोटी से थोड़े छोटे आकार में बेल लें और फिर रोटी पर तेल लगा लें. अब इसे मोड़ें और अपनी इच्छानुसार परतें बना लें। तिकोने परांठे का स्वाद बेहतर होता है. प्रत्येक कोट के बीच तेल अवश्य लगाएं। इससे आपके परांठे नरम बनेंगे.
- अब परांठे को तेज आंच पर दबाते हुए पकाएं. इससे परांठा थोड़ा फूल जाता है और सारी परतें पूरी तरह उतर जाती हैं. इस तरह से पकाया हुआ परांठा बहुत नरम बनता है. चाहे आप इसे कितने भी समय तक संग्रहित करके रखें, यह कठिन नहीं होगा।
परांठे को नरम रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे सेंकने के बाद निकाल लें. तो इस पर रोटी की तरह घी फैलाएं. इस तरह परांठा पूरे दिन रखने पर भी नरम रहता है. आप अपने बच्चों के लंच में जो परांठे रखते हैं उन्हें इस तरह स्टोर करें।
सबसे पहले दाल के परांठे और भरवां परांठे पर थोड़ा सा घी लगा लीजिए. इससे पराठा स्वादिष्ट और मुलायम बनता है. आपको एक बार इन सभी तकनीकों का उपयोग करके पराठा तैयार करना होगा।