सर्दियों के लिए भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप बिल्कुल सही

लाइफ स्टाइल : बटरनट स्क्वैश सूप एक क्लासिक पतझड़ और सर्दियों का सूप रेसिपी है। लेकिन आज हम बटरनट स्क्वैश को भून रहे हैं, जो स्वाद को और अधिक गहरा बनाता है और सूप को तैयार करना आसान बनाता है। सब्जियों को भूनना मेरी पसंदीदा तैयारी विधियों में से एक है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि मैंने अधिक पारंपरिक स्टोवटॉप बटरनट स्क्वैश सूप के बजाय भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप का विकल्प चुना। वह मिट्टी जैसा, भुना हुआ स्वाद मुझे हर बार मिलता है।

सामग्री

भुना हुआ Butternut स्क्वैश सूप

3 1/2 पाउंड बटरनट स्क्वैश

1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल

1 छोटा पीला प्याज, आधा कटा हुआ

1 लहसुन की कली, छिली हुई

1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप

1 चम्मच नमक

1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल

1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक

4 कप सब्जी शोरबा

पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

2 बड़े चम्मच मक्खन, वैकल्पिक

गार्नसिह

पेपिटास, कद्दू के बीज

अजमोद

पिसी हुई काली मिर्च

तरीका

अपने ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। बटरनट स्क्वैश के सिरे काट लें। बल्ब के सिरे पर एक सपाट सतह रखते हुए, बटरनट स्क्वैश को सिरे पर खड़ा करें और ध्यान से इसे लंबाई में आधा काट लें।

बीज और झिल्ली निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।

बटरनट स्क्वैश को एक बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर की तरफ काटें, तेल से कोट करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर बटरनट स्क्वैश को पलट दें ताकि कटा हुआ भाग नीचे रहे और 60 मिनट तक भून लें।

30 मिनट के बाद, प्याज के कटे हुए आधे हिस्से को एवोकैडो तेल से कोट करें और कटे हुए हिस्से को बेकिंग ट्रे पर नीचे रखें। अगले 30 मिनट तक पकाते रहें, फिर ओवन से हटा दें।

जब बटरनट स्क्वैश संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो उसका गूदा निकालने और ब्लेंडर में डालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।

प्याज की बाहरी परत हटा दें और इसे लहसुन, मेपल सिरप, नमक, जायफल, अदरक, मक्खन और सब्जी शोरबा के साथ ब्लेंडर में डालें।

3 कप सब्जी शोरबा से शुरू करें और अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए और जोड़ें।

कई मिनट तक या क्रीमी होने तक तेज़ आंच पर ब्लेंड करें। यदि विटामिक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मलाईदार और गर्म सूप प्राप्त करने के लिए सूप सेटिंग का उपयोग कर सकते हैं। सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को कटोरे में डालें और पेपिटास, अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।