लाइफ स्टाइल : मखाना खीर या फॉक्सनट खीर व्रत के लिए स्वादिष्ट मिठाई है। इस स्वादिष्ट फॉक्सनट रेसिपी में एक आश्चर्यजनक घटक है जो इसे मलाईदार और समृद्ध बनाता है। आप अपनी नवरात्रि रेसिपी में पनीर और मखाना दोनों खा सकते हैं, इसलिए यह पनीर मखाना खीर व्रत के लिए आसान फलाहारी भारतीय मिठाई रेसिपी है।
सामग्री
100 ग्राम मखाना/कमल के बीज
1 बड़ा चम्मच घी
200 ग्राम पनीर/ताजा पनीर
1 लीटर दूध
3-4 बड़े चम्मच चीनी
4-5 हरी इलायची कुटी हुई
2 बड़े चम्मच बादाम कटे हुए
2 बड़े चम्मच किशमिश
पिस्ता
पेपिटा/कद्दू के बीज
तरीका
मखाने को भून लें
- मखाना खीर बनाने की प्रक्रिया कमल के बीज/मखाने को भूनने से शुरू होती है.
- सबसे पहले एक पैन गर्म करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें. - इसके बाद पैन में 100 ग्राम कमल के बीज या मखाना डालें.
- मखाने को 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. जब कमल के बीज अच्छी तरह भुन जाएं तो आंच बंद कर दें.
- अब एक ब्लेंडर में मखाने को सावधानी से ब्लेंड करके मोटा पेस्ट बना लें.
मखाने की खीर बनायें
- एक अलग प्लेट में 200 ग्राम ताजा पनीर/पनीर को कद्दूकस कर लें.
- एक बड़े पैन में लगभग एक लीटर दूध गर्म करें और इसे धीमी आंच पर पकने दें.
- दूध में उबाल आने पर पैन में कुचले हुए मखाने डाल दीजिए. - इसे 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न होने लगे.
- जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने का समय है. - खीर में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
-खीर बनाते समय उसे चलाते रहें.
- खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में क्लासिक मखाना और पनीर पुडिंग में 3-4 बड़े चम्मच चीनी और 4-5 कुटी हुई हरी इलायची डालें।
- अब इसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 2 बड़े चम्मच किशमिश और केसर के कुछ खूबसूरत धागे डालें. (यदि आप ईरानी केसर मिलाते हैं तो बेहतर होगा क्योंकि यह खीर को बहुत अच्छा स्वाद देता है)
- खीर को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और जब आप इसे सजाने और अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने जा रहे हों तो इस पर कुछ कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर छिड़कें।
- आपकी मखाना खीर खाने के लिए तैयार है