लाइफ स्टाइल : मखाना अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जैसे कि फाइबर से भरपूर, कम कैलोरी और पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और जिंक का भी अच्छा स्रोत। इसका मतलब केवल यह है कि जब आप ये कटलेट बनाते हैं तो आप कुछ हद तक अपराध-मुक्त होते हैं।
जब आप अगली बार उपवास रखें, तो इस रेसिपी को आज़माएँ और आप पाएंगे कि ये छोटे कटलेट कैसे भर सकते हैं और आप कभी नहीं जानते कि आप इससे आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
सामग्री
1 कप फॉक्सनट/कमल के बीज/मखाने
2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो आप लाल मिर्च भी डाल सकते हैं
1/2 चम्मच सेंधा नमक स्वादानुसार (उपवास नहीं होने पर सामान्य नमक का उपयोग कर सकते हैं)
8-10 पीस काजू
8-10 पीस किशमिश
1 बड़ा चम्मच कुट्टू का आटा | कुट्टू आटा
तलने के लिए तेल
तरीका
- मखाने को एक कप पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद इन्हें छलनी में छान लें।
एक मिक्सिंग बाउल/प्लेट में उबले हुए आलू को कद्दूकस/मैश कर लें। - अब भीगे हुए मखाने, हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.
मखानों को मसलते हुए हाथों की सहायता से इसे अच्छी तरह मिला लीजिए.
इसमें कुट्टू का आटा डालकर अच्छे से मिला लीजिए. इससे मिश्रण को बांधने में मदद मिलेगी.
मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और उनकी गोल लोइयां बना लें. एक गोल गेंद लें, इसे अपनी हथेली के बीच में रखकर बीच में जगह बना लें।
इसमें 1 काजू और 1 किशमिश डाल दीजिये. चारों तरफ से इकट्ठा करके सील कर दीजिए और फिर से गोल लोई बना लीजिए. इसे फिर से अपनी हथेली के बीच में दबाकर गोल पैटी बना लीजिए.
इसी तरह आप सभी गोल लोइयों की पैटीस बना सकते हैं.
एक पैन/कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इन्हें अच्छे सुनहरे रंग का होने तक तलें।
इन्हें गर्मागर्म परोसें और पुदीना धनिये की चटनी या दही या मसाला चाय के साथ आनंद लें।