Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम जौ
200 ग्राम जमी हुई चौड़ी फलियाँ
200 ग्राम हरी फलियाँ, कटी हुई
100 ग्राम ताज़ी या जमी हुई मटर
100 ग्राम जलकुंभी, बड़े तने निकाले हुए
ड्रेसिंग के लिए
2 बड़े चम्मच सफ़ेद बाल्समिक या सफ़ेद वाइन सिरका
4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
थोड़ी मुट्ठी ताज़ा पुदीना, पत्तियाँ चुनी हुई और कोई भी बड़ी पत्तियाँ तोड़ी हुई जौ को नमकीन पानी के एक पैन में 10 मिनट या अल डेंटे तक पकाएँ। अच्छी तरह से छान लें और पैन में वापस डालें।
इस बीच, ड्रेसिंग की सामग्री को स्क्रू-टॉप जार में डालें। मसाला लगाएँ, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएँ।
पानी का एक और पैन उबालें। चौड़ी फलियों को 2-3 मिनट तक पकाएँ, फिर एक स्लॉटेड चम्मच से हटाएँ। भूरे रंग के बाहरी छिलके छीलें, और फिर जौ में मिलाएँ।
हरी फलियों और मटर को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएँ, फिर छान लें और ठंडे पानी से धो लें। जलकुंभी के साथ जौ में मिलाएँ। ड्रेसिंग डालें और मसाला लगाएँ; मिलाने के लिए टॉस करें। परोसने से पहले गरम करें।