Paratha for health: पराठे बनाने के लिए इन 6 हेल्‍दी ट्रिक्स को करें फॉलो

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पराठे किसे पसंद नहीं होते। सर्दियों में तो भरपूर मक्खन के साथ गर्मा-गर्म पराठे बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। यहां तक की लोग तो नाश्ते में भी पराठे खाना पसंद करते हैं। लेकिन हममें से कई लोग इन पराठों को खाने से परहेज करते हैं, क्योंकि ये कार्ब और फैट से भरपूर हैं। कभी इनमें मौजूद तेल लोगों का कोलेस्ट्रॉल बढ़ा देता है, तो पराठे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाले आटे से लोग मोटे हो जाते हैं।

अगर आप भी इन लोगों में से एक हैं, तो ऐसी कई वजहों से पराठे नहीं खा पाते, तो हमारे पास आपके लिए एक बढ़िया विकल्प है, इन्हें हेल्दी बनाने का। आप स्वस्थ अनाज , अच्छी स्टफिंग और स्वस्थ तेल का इस्तेमाल करके अपने पराठों को हेल्दी बना सकते हैं। यहां ऐसे 6 आसान से तरीके दिए गए हैं, जिनसे आप पराठों को हेल्दी के साथ टेस्टी भी बना पाएंगे।

​आटा की तैयारी

पराठे का बेस यानी आटा इसकी हेल्थ वैल्यू को निर्धारित करता है। इसलिए पराठा बनाने के लिए मैदा की जगह हमेशा साबुत गेहूं के आटे या मल्टीग्रन आटे का उपयोग करें। यह पराठा आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

आप प्रोटीन, प्रोबायेाटिक्स और अन्य पोषक तत्वों को मिलाने के लिए आटा गूंथने में दही का उपयोग करेंगे , तो अच्छा होगा। आप चाहें, तो पराठे में कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाने के लिए दूध भी मिला सकते हैं। इसे पराठे बेहद नम बनेगा और शरीर में कैल्शियम की कमी भी पूरी हो जाएगी।

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​हेल्दी स्टफिंग चुनें

हम सभी आलू और पनीर के पराठे के शौकीन हैं। लेकिन सोया, चना, ब्रोकली, मिक्स वेज, टोफू, दाल, अंडे और मिक्स स्प्राउट्स की स्टफिंग करना भी एक शानदार विकल्प हो सकता है। अगर आप नाश्ते में अक्सर स्टफ्ड पराठे खाते हैं, तो आपके लिए इससे ज्यादा हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन कुछ नहीं होगा। बस कोशिश करें कि आटे के आकार से ज्यादा सब्जियां डालें।

​हर्ब का इस्तेमाल करें

पराठों को पकाकर खाना ही काफी नहीं होता, बल्कि इसके स्वाद के अलावा इन्हें सजाना भी उतना ही जरूरी है। पराठों को सजाने के लिए नमक और मसालों की जगह आप जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करें। अजवायन, तुलसी, धनिया, पुदीना ऐसे हर्ब हैं, जिनसे न केवल आपके पराठे का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि आपकी सेहत भी अच्छी होगी।

​प्यूरी का इस्तेमाल करें

पराठे को हेल्दी बनाने के लिए इसमें प्यूरी का इस्तेमाल करें। पालक, मेथी और सोया जैसी कई हरी पत्तेदार सब्जियों से बनी प्यूरी का उपयोग आप आटा गूंथने में करेंगे, तो पराठे की न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ेगी। वैसे आटा गूंथने के लिए राजमा या चना प्यूरी का भी उपयोग करना अच्छा है।

सही तेल चुनें

पराठों को सेंकने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल की भारी मात्रा के कारण उनकी इमेज काफी खराब हो गई है। तमाम लोग पराठा खाने से बचते हैं। लेकिन अगर आप पराठे सेंकने के लिए न्यूट्रल और हेल्दी फैट चुनते हैं, तो आपको इसे लो कैलोरी में बदल सकते हैं। पराठों को दोनों तरफ से बिंदी आने तक सेकें फिर उस पर तेल या घी डालें। इससे पराठे क्रिस्पी और लो कैलोरी वाले बनेंगे।

स्टफिंग को हेल्दी बनाएं

आप अपने पराठे को क्रंची बनाने के लिए स्टफिंग में भुने हुए चिया बीज, सूरजमुखी के बीज या फिर मिक्स सीड मिला सकते हैं। बता दें कि ये सभी बीज सभी पोषक तत्वों से भरपूर हैं । अगर आप इन्हें पराठे में मिलाएंगे, तो इनकी न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ जाएगी।

​एक बार में कितने पराठे खाने चाहिए

पोर्शन कंट्रोल स्वस्थ रहने के लिए बहुत जरूरी है। एक पराठे में लगभग 250-300 कैलोरी होती है। इस प्रकार यह सलाह दी जाती है कि एक बार में एक से ज्यादा पराठा ना खाएं। एक कंपलीट मील के लिए आप इसे पराठा हमेशा दाल, दही और छाछ के साथ खाएं।

तो अगर आप कुछ वजहों से पराठा खाने से बचते हैं, तो यहां बताए गए टिप्स जरूर ट्राय करें। फिर देखिएगा आपका पराठा न केवल पहले से ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा बल्कि आपको अच्छी सेहत भी देगा।