Karnataka.कर्नाटक. पानी पूरी सर्वसम्मति से हमारा पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड है। मसले हुए आलू, मसाला, धनिया, पत्ते और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरी कुरकुरी पूरी इमली के पानी में डूबी हुई, हमारे दिन को तुरंत बेहतर बना सकती है। लेकिन क्या यह खाने के लिए अनुपयुक्त है? कर्नाटक में पानी पूरी स्वास्थ्य मानकों को पूरा न करने के कारण वायरल हो रही है। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने पूरे राज्य में पानी पूरी के नमूने एकत्र किए, जिनमें से लगभग 22% नमूने स्वास्थ्य मानकों पर खरे नहीं उतरे। एकत्र किए गए 260 नमूनों में से 41 नमूनों में कृत्रिम रंग और कैंसर पैदा करने वाले कार्सिनोजेनिक एजेंट पाए गए। 18 नमूने मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त पाए गए। नियमित रूप से पानी पूरी खाने से होने वाले Health Related खतरों के बारे में हमें यह जानना चाहिए।
स्वच्छता संबंधी चिंताएँ: पानी पूरी सड़क पर तैयार और परोसी जाती हैं। गंदे बर्तन, दूषित पानी और अशुद्ध सामग्री जैसी स्वच्छता संबंधी चिंताएँ खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकती हैं। कैलोरी की मात्रा: जब पानी पूरी को बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो यह कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकता है। पानी पूरी के साथ परोसा जाने वाला फ्लेवर्ड पानी और मीठी चटनी हानिकारक हो सकती है। उच्च सोडियम सामग्री: मैश किए हुए आलू के मिश्रण और पानी पूरी के साथ परोसे जाने वाले फ्लेवर्ड पानी में नमक और अन्य तत्व होते हैं जो Sodium की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जिससे आगे चलकर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। पाचन संबंधी परेशानी: पानी पूरी में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले अपच और सीने में जलन पैदा कर सकते हैं। पानी पूरी में इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च, जब अधिक मात्रा में खाई जाती है, तो पाचन प्रक्रिया में व्यवधान पैदा कर सकती है। तले हुए भोजन का सेवन: पूरी को डीप फ्राई किया जाता है, जिससे स्ट्रीट फूड में वसा की मात्रा बढ़ जाती है। इससे वजन बढ़ सकता है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ सकता है।
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