Paneer tikka: इस रेसिपी को पनीर, मसालों और दही के मिश्रण से तैयार की जाती है। इस लेख में हम आपको कुछ अलग-अलग तरीके बताएंगे जिससे आप पनीर टिक्का को और भी खास बना सकते हैं।
क्लासिक पनीर टिक्का
सामग्री
पनीर- 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
गाढ़ा दही- आधा कप
हल्दी- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 चम्मच
चाट मसाला- 1 चम्मच
नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
बेसन- 2 बड़ा चम्मच (भुना हुआ)
स्वादानुसार- नमक
तेल (ब्रश करने के लिए)
विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस, बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर के क्यूब्स को इस मसाला मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर अच्छी तरह मसाले में लिपट जाए। इस मिश्रण को कम से कम 1 घंटे के लिए मैग्नेट होने दें।
मैग्नेट हो चुके पनीर के क्यूब्स को स्क्वेअर पर लगाएं और ऊपर से हल्का तेल ब्रश करें। अब इसे पहले से गरम की हुई ओवन या तंदूर में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में तेल ब्रश करते रहें, ताकि पनीर सूखा न लगे।
तैयार पनीर टिक्का को हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसके साथ चावल भी परोस सकते हैं।