Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ाएगी और आपको प्रामाणिक भारतीय स्वादों की सैर कराएगी। यह मुख्य व्यंजन रेसिपी आपकी अगली हाउस पार्टी के मेनू में पूरी तरह से शामिल की जा सकती है। इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी को चपाती या किसी अन्य भारतीय ब्रेड जैसे नान, लच्छा पराठा के साथ परोसें और अपने प्रियजनों के साथ इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
1 कप शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
4 चम्मच रिफाइंड तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च
2 कप पानी
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 कप प्याज़
1 तेज पत्ता
3 चम्मच प्याज़ का पेस्ट
2 पिसी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 1/2 चम्मच नमक
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
चरण 1
सबसे पहले पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को क्यूब्स में काट लें। फिर एक बड़े कटोरे में 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच तेल और 1/2 कप पानी के मिश्रण के साथ पनीर और सब्जियों को मैरीनेट करें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कटोरे को ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
चरण 2
फिर पनीर और सब्जियों को दोनों तरफ से समान रूप से भूनें।
चरण 3
एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, जीरा डालें। फिर प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए पकाएँ। नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ।
चरण 4
टमाटर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।
चरण 5
फिर पानी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। फिर पनीर डालें और पैन को कुछ सेकंड के लिए ढक दें।
चरण 6
फिर तली हुई सब्जियाँ, गरम मसाला डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
स्टेप 7
इसके बाद धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।