सामग्री
परांठा बनाने के लिए
2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप पालक प्यूरी
2 हरी मिर्च का पेस्ट
आधा टीस्पून जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए तेल
फिलिंग के लिए
1 कप कद्दूकस किया पनीर
2 हरी मिर्च
5 कलियां लहसुन (बारीक़ कटी हुई)
1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
4-4 टेबलस्पून मस्टर्ड सॉस और टोमैटो पास्ता सॉस
नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल
विधि
कवरिंग के लिए गेहूं के आटे में पालक प्यूरी, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं.
आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गूंध लें.
छोटी लोई लेकर पतली रोटी बेल लें.
नॉन स्टिक पैन गरम करके रोटी पर हल्का-सा घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
आंच से उतार लें.
पनीर भुर्जी बनाने के लिए
पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च
डालकर भून लें.
टमाटर, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 2 मिनट तक
पकाएं.
हरा धनिया डालकर आंच से उतार लें.
रोल बनाने के लिए
परांठे पर मस्टर्ड सॉस और टोमैटो पास्ता सॉस फैलाएं.
उसके ऊपर पनीर भुर्जी फैलाकर परांठे को रोल करके सर्व करें.