महाशिवरात्रि और होली के दिन आईएएस रहा बनाये ठंडाई

एक ऐसा रंग जो विशेष रूप से महाशिवरात्रि और होली के दिन बनाया जाता है। ठंडाई पीने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस साल महाशिवरात्रि का त्योहार 8 मार्च को मनाया जाएगा. महाशिवरात्रि पूजा के दौरान लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए कई चीजें चढ़ाते हैं, ऐसे में आप उन्हें ठंडाई का भोग लगा सकते हैं। ठंडाई साधारण होने के साथ-साथ कई अलग-अलग स्वादों में बनाई जाती है. ऐसे में आज हम आपको 3 अलग-अलग तरह की ठंडाई रेसिपी बताएंगे।

अमरूद ठंडाई रेसिपी

महाशिवरात्रि के दौरान आप भगवान शिव के लिए अमरूद के फल से बनी सुगंधित ठंडाई बना सकते हैं.

1 ½ दूध

4 बड़े चम्मच ठंडाई मिश्रण

अमरूद के रस या ताजे अमरूद के गूदे का एक पैकेट

बर्फ़

अमरूद की फ्रॉस्टिंग कैसे बनाये

ठंडे मिश्रण को एक जार में डालें।

- अब इसमें दूध और अमरूद का गूदा मिलाएं.

- अब इसमें बर्फ डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

आपकी ठंडाई तैयार है, इसे प्रसाद से सजाकर सर्व करें.

  महाशिवरात्रि और होली के दिन आईएएस रहा बनाये ठंडाई 

गुलकंद ठंडाई रेसिपी

इस स्वादिष्ट गुलाब की खुशबू वाली ठंडाई को बनाने के लिए इस सरल रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

1.5 कप दूध

2-3 चम्मच चीनी

10-12 बादाम

8-10 किशमिश

2-3 चम्मच गुलकंद

1-2 गुलाबी खाद्य रंग

गुलकंद ठंडाई कैसे बनाएं

- चीनी, बादाम, किशमिश और गुलकंद को एक जार में पीस लें.

- अब जार में दूध डालें और अच्छे से मिला लें.

बेहतर रंग के लिए, गुलाबी खाद्य रंग मिलाएं और बारीक कटी गुलाब की पंखुड़ियों और सूखे मेवों से गार्निश करें।

आपकी गुलकंद ठंडाई तैयार है, बर्फ डालें और परोसें।

ड्राई फ्रूट ठंडाई रेसिपी

सूखे मेवे हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, सूखे मेवों से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। ऐसे में आपको महाशिवरात्रि के शुभ अवसर पर ड्राई फ्रूट ठंडाई जरूर बनानी चाहिए.

आधा लीटर फुल क्रीम दूध

आधा कप चीनी

20 भीगे हुए बादाम

20-काजू

20-पिस्ता

3 चम्मच मगज के बीज

7-8 केसर

3 चम्मच खसखस

7-8-हरी इलायची

दालचीनी का 1 टुकड़ा

5-6 काली मिर्च

20-सूखी गुलाब की पत्तियाँ

ड्राई फ्रूट ठंडाई कैसे बनाये

ड्राई फ्रूट ठंडाई के लिए दूध गर्म करें और छिले हुए बादाम अलग रख लें.

- बादाम, पिस्ता, काजू, खसखस, दिमाग और थोड़ा सा दूध मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

- दूध में उबाल आने पर केसर, चीनी, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

- अब दूध में ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट डालकर पकाएं और ठंडा होने पर पीने के लिए परोसें