Life Style लाइफ स्टाइल : इस साल हरियाली तीज (हरियाली तीज 2024) 7 अगस्त को मनाई जाएगी। इस त्योहार में न केवल भगवान शिव और माता पार्वती की विशेष पूजा की जाती है बल्कि घर में बनाए गए स्वादिष्ट भोजन भी शामिल होते हैं। हरियाली तीज पर आप गेवर का आनंद भी ले सकते हैं. इसके लिए आपको बाजार जाने की भी जरूरत नहीं है. क्योंकि यहां हमारे पास एक विशेष आदेश है जिसका अधिकांश पेस्ट्री शेफ पालन करते हैं। जब आप इस रेसिपी (हरियाली तीज रेसिपी) का उपयोग करके मलाई गेवर बनाते हैं तो इसकी बनावट कुरकुरी हो जाती है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आती है। आटा - 2 कप
चीनी - 1 कप
ठंडा पानी – 3-4 कप
ठंडा दूध - 1/2 कप
देसी तेल - 1/2 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
बर्फ के टुकड़े - 10-12
सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच
देसी घी- तलने के लिए कुरकुरी और स्वादिष्ट खोर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल तैयार कर लें.
- फिर इसमें देसी घी डालें और बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाएं.
बर्फ के टुकड़ों को तेल पर तब तक रगड़ें जब तक वह सफेद न दिखने लगे।
फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला कदम ठंडा दूध डालकर गाढ़ा घोल बनाना है।
फिर इस मिश्रण को ठंडे पानी में मिलाकर 5 मिनट तक हिलाएं।
- फिर इसमें नींबू का रस और ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसके बाद इस बात का ध्यान रखें कि घोल में डाले गए आटे में कोई गुठलियां न रह जाएं.
- आटे को चिकना करने के बाद इसे जार में डालें और ढक्कनों में छोटे-छोटे छेद कर लें.
- फिर देसी चेरी को एक मोटे तले वाले पैन में डालकर गैस पर चढ़ा दें.
जब भराई उबलने लगे, तो बारी-बारी से बोतल में छेद के माध्यम से आटा डालें।
इस समय गैस की आंच मध्यम कर दें ताकि ग्वार जले नहीं.
जैसे ही आप इसे भरने में जोड़ते हैं, आटा अलग होना और फैलना शुरू हो जाएगा, धीरे-धीरे एक नेटवर्क बन जाएगा।
- इसी तरह एक-एक करके ज्वारे तैयार कर लीजिए और जब यह सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें चाकू की सहायता से कढ़ाई से निकाल लीजिए.
इसके बाद आपको चाशनी तैयार करनी है. ऐसा करने के लिए कन्टेनर में चीनी और पानी डालकर चाशनी की दो बोतलें बना लीजिये.
- इस समय के बाद घोर को चाशनी में भिगोकर उस पर गोंद की परत लगा दें.
इसे बारीक कटे सूखे मेवों से सजाएं और हरियाली तेज के मौके पर आनंद लें.