यह दिन के किसी भी समय के लिए एक बढ़िया भोजन बनाता है इसलिए इसे नाश्ते के लिए न बचाएं।
हरी मिर्च और ताजा धनिया के साथ मिश्रित अंडे और मसालों का संयोजन एक पराठे के साथ एक व्यवहार करता है।
सामग्री
6 अंडे
3 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
3 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
लाल मिर्च पाउडर या स्वाद के अनुसार बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 टी स्पून गरम मसाला
पराठा का आटा
घी या तेल
झाड़ने के लिए आटा
विधि
एक बड़े मिक्सिंग बाउल और व्हिस्क में अंडे तोड़ें। प्याज, धनिया, मिर्च, और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
एक तवा या फ्लैट कड़ाही को प्री-हीट करें।
आटे को आठ बराबर आकार के भागों में विभाजित करें और उन्हें गोल गेंदों में आकार दें।
आटे की दो गेंदों को जितना संभव हो उतना आटा का उपयोग करके पतली गेंदों को रोल करें। हलकों में से एक पर थोड़ा सा घी या तेल फैलाएं।
दूसरे सर्कल को पहले वाले के ऊपर रखें और उन्हें जोड़ने के लिए किनारों के चारों ओर हल्के से दबाएं।
तवा पर रखें और हर तरफ तेल या घी डालते हुए लगभग 1 मिनट तक दोनों तरफ से पकने दें। (टीआईपी: यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है। परांठे को बस इतना ही पकाएं कि अगले चरण में परतें आसानी से अलग हो सकें। उसी समय इसे ज़्यादा न डालें क्योंकि तैयार पराठा ज़्यादा हो जाएगा)।
पराठे को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और चाकू की मदद से दोनों सर्कल को एक किनारे से अलग करें। ऑमलेट मिश्रण को पराठे में डालें।
किनारों को फिर से एक साथ दबाएं और ध्यान से इसे तवा पर वापस रखें। समान रूप से एक रंग के साथ मिश्रण फैलाएं।
सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पकाते रहें। आमलेट मिश्रण को अच्छी तरह से बीच में सेट करना चाहिए।
तवा से निकालें और परोसें।