क्या आप एक ऐसी चीज की तलाश में हैं, जो आपकी त्वचा को जवां बनाए रखने के अलावा बीमारियों से बचाव करने में भी मदद करें? तो यह हरी पत्तेदार सब्जी आपके लिए परफेक्ट हो सकती है। जी हां, हम जलकुंभी के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे वाटरक्रेस के नाम से भी जाना जाता है।
इसका इस्तेमाल सलाद, सूप और स्ट्यू में होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा, न्यूट्रिएंट्स से भरपूर यह सब्जी हेल्थ से जुड़ी कई समस्याओं को आपसे दूर रखती है। साथ ही, इसके सेवन से चेहरे पर ग्लो और बालों में मजबूती आती है।
इसके फायदों के बारे में हमें नूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा बता रही हैं। उनका कहना है, ''जलकुंभी को आप अक्सर बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन, यह हरी पत्तेदार सब्जी शक्तिशाली पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें कैल्शियम, फोलेट, मैंगनीज, प्रोटीन, थायमिन, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम, विटामिन-ई और ए भी होता है।''
डाइजेशन में सुधार
अगर आप पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे कब्ज और एसिडिटी से परेशान हैं, तो डाइट में फाइबर से भरपूर जलकुंभी को शामिल करें। साथ ही, जलकुंभी विटामिन बी6, विटामिन बी1 और फोलिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं।
डायबिटीज का इलाज
जलकुंभी में ग्लूकोनास्टर्टिन नाम का ग्लाइकोसिलेटेड होता है, जिसका इस्तेमाल डायबिटीज के इलाज के लिए किया जाता है। यह एक एंडोक्राइन क्रोनिक डिजीज है, जो शरीर में ब्लड शुगर लेवल बढ़ने से होता है।
हार्ट को रखता है हेल्दी
जलकुंभी में एंटी-ऑक्सीडेंट बीटा कैरोटीन, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन होते हैं, जो न सिर्फ हार्ट डिजीज के खतरे से बचाते हैं बल्कि हार्ट अटैक और स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करते हैं।
जलकुंभी में आहार संबंधी नाइट्रेट भी होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद करते है। साथ ही, आपके ब्लड वेसल्स को हेल्दी रखते हैं। इसके अलावा, जलकुंभी में पोटैशियम होता है जो हार्ट हेल्थ के लिए जरूरी होता है। पोटैशियम दिल की धड़कन को सामान्य रखता है और हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है।
हड्डियां रहती हैं मजबूत
जलकुंभी कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन-के और मैग्नीशियम का सबसे अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों की हेल्थ के लिए जरूरी है। विटामिन-के ऑस्टियोकैल्सिन नामक एक अन्य प्रोटीन को एक्टिव करता है, जो हड्डियों के टिश्युओं का निर्माण करता है। साथ ही, इससे हड्डियों में मजबूती आती है और ब्लड में कैल्शियम का लेवल कंट्रोल में रहता है।
कैंसर से बचाव
जलकुंभी में फाइटोकेमिकल्स ज्यादा मात्रा में होते हैं। इसके सेवन से कई तरह के कैंसर को खुद से दूर रखा जा सकता है। अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, जलकुंभी में आइसोथियोसाइनेट्स होता है। इसमें ऐसे केमिकल्स होते हैं, जो हेल्दी सेल्स को डैमेज होने से बचाते हैं और कैंसर पैदा करने वाले केमिकल्स को निष्क्रिय करके ट्यूमर फैलने से रोकते हैं। इससे कैंसर से बचाव होता है।
शरीर में एनर्जी
जलकुंभी में कार्बोहाइड्रेट्स होता है, जिनसे शरीर को एनर्जी मिलती है। यह आपको दिनभर की एक्टिविटी के लिए ताजगी और एनर्जी देता है।
बाल होते हैं मजबूत
जलकुंभी में पाए जाने वाले पोटैशियम, विटामिन-ए और विटामिन-सी आपके बालों को हेल्दी और मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा, इसके न्यूट्रिएंट्स बालों की घना, लंबा और शाइनी बनाते हैं। आप नियमित रूप से जलकुंभी का सेवन करके बालों की सुंदरता को बढ़ा सकते हैं।
त्वचा पर आता है ग्लो
कम कैलोरी और हाई फाइबर वाली जलकुंभी में विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं। इसमें डायटरी नाइट्रेट्स पाए जाते हैं, जो ब्लड वेसल्स में सूजन को कम करते हैं। इससे स्किन संबंधी समस्याओं को दूर किया जा सकता है।
इसमें मौजूद विटामिन-ए और सी त्वचा को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं। इससे त्वचा हेल्दी दिखाई देती है। इसके अलावा, बढ़ती उम्र के साथ कोलेजन कम होने लगता है, जिससे त्वचा में रिंकल्स आने लगते हैं और त्वचा ढीली होने लगती है। ऐसे में जलकुंभी के सेवन से कोलेजन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
आप भी इसे अपनी डाइट में शामिल करके ये सारे फायदे पा सकते हैं। अगर आप हेल्थ, त्वचा या बालों से संबंधित किसी समस्या से गुजर रहे हैं, तो एक्सपर्ट से सलाह लेना हमेशा अच्छा होता है। अगर आपको भी डाइट से जुड़ी जानकारी चाहिए, तो हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।