जगन्नाथ रथ यात्रा के दिन प्रभु को भोग लगाएं 'मलाई खाजा', जानें बनाने की विधि

आज जगन्नाथ रथ यात्रा है. इस दिन भगवान विष्णु के अवतार प्रभु जगन्नाथ, उनकी बहन सुभद्रा और बड़े भाई बलभद्र रथ पर सवार होकर शहर के भ्रमण पर निकलते हैं. इस दिन लोग प्रभु जगन्नाथ की पूजा करते हैं और उन्हें विभिन्न प्रकार के भोग लगाते हैं. आपको बता दें कि प्रभु को खाजा का भोग विशेष रूप से लगाया जाता है. ऐसे में आप भी घर पर मलाई खाजा तैयार कर भगवान को भोग लगा सकते हैं. मलाई खाजा न सिर्फ खाने में टेस्टी होती है बल्कि दिखने में भी अद्भुत होती है. आइए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

मलाई खाजा बनाने के लिए सामग्री

डेढ़ कटोरी मैदा

1/2 कटोरी मलाई

2 कटोरी शक्कर

1/2 छोटी चम्मच पिसी इलायची

आधा कटोरी बादाम और पिस्ता

चुटकीभर नमक

मोयन के लिए 1/2 कटोरी घी

तलने के लिए घी

चांदी का वर्क

मलाई खाजा बनाने की विधि

सबसे पहले मैदे को छान लें. उसमें मोयन वाला घी और नमक मिलाकर मिक्स करें और मलाई की मदद से पूरी के आटे की तरह गूंथ लें. फिर 20 मिनट के लिए सूती के कपड़े से ढक कर रख दें. अब शक्कर डूब जाए इतना पानी डालकर डेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हाथ के अंगूठे से बीच में थोड़ा-सा दबाकर तैयार करके रख लें या फिर बड़े आकार की रोटी बेल कर उन्हें तिरछे समोसे के आकार में काट लें. एक कड़ाही में घी गरम करके मध्यम आंच पर तलें. ध्यान रखें कि खाजे की सिकाई अच्छी तरह से होनी चाहिए. अब इन्हें चाशनी में डुबोकर निकाल लें. ऊपर से बादाम-पिस्ता बुराका कर चांदी के वर्क से सजाएं और प्रभु जगन्नाथ को भोग लगाएं.