नवरात्रि रेसिपी: व्रत में बनाना हैं कुरकुरी साबूदाना खिचड़ी, तो अपनाएं ये तरीका

नवरात्रि रेसिपी: साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से व्रत या उपवास के समय खाई जाती है। यह साबूदाना, मूंगफली, आलू और मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है। इसे बनाने का तरीका सरल है और इसमें कम समय लगता है। तो चलिए आपको भी इसे तैयार करने की विधि बताते हैं।

सामग्री

1 कप साबूदाना

1 बड़ा चम्मच घी

1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 मध्यम आकार का आलू

1/4 कप मूंगफली

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच सेंधा नमक

1 चम्मच नींबू का रस

हरा धनिया

विधि

साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह से पानी से धो लें।अब इसे 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। पानी इतना होना चाहिए कि साबूदाना उसमें अच्छी तरह से डूब जाए।

सही से साबूदाना फूलने के बाद अब आपको एक कड़ाही में घी गर्म करना है। घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और उबले हुए आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद इसमें साबूदाना डालें और सेंधा नमक डालकर अच्छी मसाला तैयार करें। इस साबूदाना को अब 5 से 8 मिनट तक पकने दें। थोड़ी देर के बाद ये पारदर्शी हो जाएगा।

आखिर में इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और नींबू का रस डालें, और इसे अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं। ऊपर से धनिया पत्ती डालकर आप इसे दही या फलाहारी हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।