NAGRISI KOFTA CURRY RECIPE :बनाइये टेस्टी चटपटी मुँह में पानी लाने वाली नग्रीसी कोफ्ता करी

NAGRISI KOFTA CURRY RECIPE :स्वादिष्ट चिकन नरगिस कोफ्ता करी के अनूठे आकर्षण के साथ पाक कला की दुनिया में प्रवेश करें। भारतीय व्यंजनों के दिल में गहराई से निहित यह उत्तम व्यंजन स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। कल्पना कीजिए रसीले चिकन कोफ्ते, प्यार से पूरी तरह से उबले हुए अंडों के चारों ओर लपेटे हुए, एक शानदार मसालेदार ग्रेवी में तैरते हुए जो आपके स्वाद को आनंद की नई ऊंचाइयों तक ले जाने का वादा करता है।

"नरगिस" नाम अपने आप में किसी नाज़ुक चीज़ की कल्पना को जगाता है, और वास्तव में, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति है, जहाँ स्वादों की सिम्फनी बनाने के लिए हर सामग्री को सावधानी से चुना जाता है। "कोफ्ता" शब्द स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने की कला को संदर्भित करता है, और इस प्रस्तुति में, चिकन केंद्र में आता है, जो इस व्यंजन को एक सूक्ष्म समृद्धि के साथ भर देता है जो आनंददायक से कम नहीं है।

चिकन नरगिस कोफ्ता करी को जो चीज़ अलग बनाती है, वह सिर्फ़ इसकी मनमोहक सुगंध या इसकी जीवंत, आकर्षक प्रस्तुति नहीं है। यह एक ऐसी विरासत है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जो पारंपरिक भारतीय खाना पकाने के सार को आधुनिक स्वाद के साथ जोड़ती है। यह व्यंजन घर के बने खाने की गर्माहट और त्यौहारों की भव्यता को समेटे हुए है, जो इसे भारतीय उपमहाद्वीप के घरों में एक बहुमूल्य नुस्खा बनाता है।

इस पाक यात्रा में, हम इस स्वादिष्ट कृति को बनाने के रहस्यों को जानेंगे। कोफ्ते की सावधानीपूर्वक तैयारी से लेकर करी में मसालों को उबालने तक, प्रत्येक चरण एक लजीज रोमांच का वादा करता है। तो, इस स्वादिष्ट यात्रा पर चलें क्योंकि हम आपको परफेक्ट चिकन नरगिस कोफ्ता करी बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करते हैं - एक ऐसा व्यंजन जो न केवल भूख को शांत करता है बल्कि आत्मा को भी तृप्त करता है। इस क्लासिक CLASSIC भारतीय व्यंजन को परिभाषित करने वाली समृद्ध विरासत और उत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

सामग्री

कोफ्ते के लिए:

500 ग्राम पिसा हुआ चिकन

1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/4 कप ताजा धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ

1/4 कप ताजा पुदीना पत्ता, बारीक कटा हुआ

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

4 उबले अंडे, छीलकर अलग रख दें

करी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1/2 कप दही, फेंटा हुआ

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए ताजा धनिया पत्ता

विधि

- एक मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ चिकन, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सभी सामग्री समान रूप से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग लें, उसे अपनी हथेली पर चपटा करें, बीच में एक उबला हुआ अंडा रखें और अंडे के चारों ओर चिकन मिश्रण को आकार दें, जिससे अंडे के अंदर कोफ्ता (मीटबॉल) बन जाए। सभी भागों के लिए यही दोहराएँ।

- मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तैयार कोफ्ते को धीरे से गरम तेल में डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कोफ्ते को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

- उसी पैन में जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

- टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न होने लगे, यह दर्शाता है कि यह अच्छी तरह से पक गया है।

- आँच कम करें, फेंटा हुआ दही डालें और दही बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल फिर से अलग न हो जाए।

- करी के लिए अपनी पसंद के हिसाब से पानी डालें। इसे धीरे-धीरे उबालें।

- तले हुए कोफ्ते को धीमी आंच पर उबलती करी में सावधानी से डालें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी फ्लेवर आपस में मिल जाएँ।

- करी पर गरम मसाला पाउडर छिड़कें, धीरे से चलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

- चिकन नरगिस कोफ्ता करी को सर्विंग डिश में डालें। ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

- नान, रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

या उबले हुए चावल। अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट चिकन नरगिस कोफ्ता करी का आनंद लें।