नग्न जिंजरब्रेड पुष्पांजलि केक पकाने की विधि

Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम ब्लैक ट्रेकल

100 ग्राम गोल्डन सिरप

250 ग्राम लाइट ब्राउन मस्कवेडो चीनी

250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

4 मध्यम अंडे

250 मिली दूध

400 ग्राम सादा आटा

2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट

2 चम्मच पिसी अदरक

2 चम्मच पिसी दालचीनी

1 चम्मच ऑलस्पाइस

¼ चम्मच पिसा जायफल

1 नींबू, छिलका

बटरक्रीम और सजावट के लिए

250 ग्राम मक्खन, नरम

1 वेनिला फली, आधी कटी हुई और बीज निकाले हुए

500 ग्राम आइसिंग शुगर, छनी हुई

मुट्ठी भर ताजा रोज़मेरी

मुट्ठी भर ताजा थाइम

मुट्ठी भर सेज की टहनियाँ

100 ग्राम क्रैनबेरी

2 चम्मच दानेदार चीनी ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। 2 x 20 सेमी गोल केक टिन के बेस और किनारों को चिकना करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में गुड़, सिरप, चीनी और मक्खन को पिघलाएं, चीनी के घुलने तक लगातार हिलाते रहें। एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अंडे और दूध को मिक्सिंग बाउल में डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। ठंडा गुड़ मिश्रण में फेंटें, फिर शेष सूखी सामग्री को छान लें और नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को तैयार टिन्स में बाँट लें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह फूल न जाए और बीच में डाली गई कटार साफ न निकल आए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकालने से पहले टिन्स में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बटरक्रीम के लिए, एक कटोरे में मक्खन और वेनिला के बीज को फेंटें। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें, तब तक फेंटें जब तक कि यह पीला और फूला हुआ न हो जाए; एक तरफ रख दें। दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, स्पंज को 4 परतें बनाने के लिए क्षैतिज रूप से आधा काट लें। स्पंज को बटरक्रीम की एक परत के साथ सैंडविच करें, फिर ऊपर से थोड़ी मोटी परत फैला दें। बचे हुए बटरक्रीम को किनारों पर फैलाएँ, अतिरिक्त बटरक्रीम को खुरच कर हटा दें ताकि 'नग्न' लुक मिल सके।

सजावटी माला बनाने के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों को एक सर्कल में बुनें और केक के ऊपर व्यवस्थित करें। क्रैनबेरी को धोएँ, फिर चीनी में रोल करें। माला के अंदर और चारों ओर व्यवस्थित करें।