मसालेदार और रसीले मटन रोल से ज़्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता। अगर आप भी स्वादिष्ट मटन रोल खाने के लिए तरस रहे हैं, तो घर पर यह लाजवाब मटन रोल ट्राई करें और अपने बेहतरीन पाक कौशल से अपने प्रियजनों को लुभाएँ। इस स्ट्रीट फ़ूड ने न सिर्फ़ बेहद स्वादिष्ट होने के कारण बल्कि ज़रूरत के समय में हमारे लिए मौजूद रहने के कारण भी हमारे दिलों में एक ख़ास जगह बनाई है। हम सभी के साथ ऐसा हुआ है जब हमें खाने की तलब लगी और हम समझ नहीं पाए कि क्या खाएँ। रोल कभी भी बुरा विकल्प नहीं लगता। और जब हमें कोई चीज़ इतनी गहराई से पसंद आती है, तो उसे बनाने के लिए अपने रोलवाले पर निर्भर क्यों रहें? इस आसान रेसिपी से, आप न सिर्फ़ अपने लिए घर पर रोल बना सकते हैं, बल्कि अपने दोस्तों और परिवार के लिए भी बना सकते हैं। एक व्यक्ति को बस इतना ध्यान रखना है कि मटन को ठीक से पकाना है और यह तभी होता है जब आप इसे पकने के लिए समय दें और रेसिपी के सही स्टेप्स का पालन करें। अब और इंतज़ार क्यों? सामग्री लें और आज ही इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना शुरू करें! 600 ग्राम मटन
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
4 हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार पानी
आवश्यकतानुसार नमक
8 स्लाइस प्याज
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
3 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1 कप मैदा
1 चुटकी चीनी
2 चम्मच चाट मसालाचरण 1 मटन को मैरीनेट करें
मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सुखा लें और एक कटोरे में डालें। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालें। इसके ऊपर थोड़ा तेल डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मैरीनेशन हर टुकड़े तक पहुँच जाए। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें।चरण 2 मटन को पकाएँ
एक गर्म पैन में थोड़ा तेल डालें और इसमें मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें। इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और जब मटन के टुकड़े चारों तरफ से थोड़ा रंग बदल लें। अब इसमें लगभग 1 ½ कप पानी डालें, ढक्कन लगा दें और इसे लगभग 30-35 मिनट तक पकने दें। जब यह अच्छी तरह पक जाए तो ढक्कन हटा दें और बचा हुआ पानी सूख जाने दें। चरण 3 पराठा या चपाती तैयार करें एक कटोरे में मैदा लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच घी, 1 चुटकी नमक और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। चिकना आटा गूंथ लें। इसे 20 मिनट के लिए रख दें। अब इसमें से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और चपाती या कई परतों वाला पराठा बेलकर गर्म तवे पर पकाएं। चरण 4 इकट्ठा करें, रोल करें और परोसें! अब जब हमारे पास सब कुछ तैयार है, तो पराठे पर पके हुए मटन के टुकड़े डालें और इसके ऊपर कुछ मसालेदार प्याज, धनिया पत्ती, चाट मसाला