छत्तीसगढ़ की खाद्य संस्कृति की खोज करते हुए, हम एक ऐसी रेसिपी लेकर आए जो हल्का, स्वस्थ और पौष्टिक था और आपके मानसून की डाइट में जोड़ने के लिए एक परफेक्ट व्यंजन है. इसे मसूर दाल करी कहा जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से बटकर करी भी कहा जाता है.
छत्तीसगढ़ की बटकर करी की सामग्री
1 कप मसूर दाल छिलके के साथ1/2 कप दही2-3 टेबल स्पून बेसन1 टी स्पून प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ2-3 टहनी करी पत्ते1 टी स्पून सरसों के दाने2 साबुत लाल मिर्चएक चुटकी हल्दी1/2 टी स्पून धनिया पाउडरस्वादानुसार नमकतड़के के लिए तेल
छत्तीसगढ़ की बटकर करी बनाने की विधि
1.दाल को धोकर रात भर के लिए भिगो दें.2.अगले दिन दाल को नमक के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं. एक तरफ रख दें.3.एक बाउल में दही, बेसन, हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर और नमक लें. पानी डालकर मिला लें. एक तरफ रख दें.4.कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें लाल मिर्च और राई डालें. चटकने दें.5.प्याज़ और करी पत्ता डालें और प्याज़ का रंग ट्रांंसपेरेंट होने तक भूनें.6.उबली हुई दाल डालें और कुछ देर मिलाएं.7.अंत में छाछ डालें और 5 मिनट तक उबालें.8.बारीक कटा हरा धनिया (वैकल्पिक) छिड़कें और सर्व करें.