स्वाद और सेहत के लिए जरूर पिए 'स्मोकी कैलिफोर्निया वॉलनट पर्सनिप एंड पीयर सूप'

जनता से रिश्ता वेबडेस्क |   सामग्री :

सूप के लिए

500 ग्राम पर्सनिप, मोटे आकार में कटे हुए, 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 4 थाइम की पत्ती

नमक और काली मिर्च, 1 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ, 1 टेबलस्पून मक्खन, 2 नाशपाती छिलका और बीज निकाल कर मोटे आकार में कटे हुए, 800 मिलीलीटर वेजिटेबल स्टॉक, 600 मिलीलीटर दूध, 75 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स पिसा हुआ

स्मोकी वॉलनट्स के लिए

2 टीस्पून मेपल सिरप, 1 टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका, 2 टीस्पून सोया सॉस, 50 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स, 1 टेबलस्पून कटा हुआ चाइव्‍स और वॉलनट ऑयल की कुछ बूंदें सजावट के लिये

विधि :

अवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पर्सनिप को बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊपर से ऑलिव ऑयल छिड़कें। फिर थाइम के साथ मिलाकर सबको एक साथ टॉस करें। 25-30 मिनट के लिए ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- इस बीच, स्मोकी कैलिफोर्निया वॉलनट्स तैयार कर लें। मेपल सिरप, पेपरिका, और सोया सॉस को एक साथ मिलाकर 50 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स पर डालें और तब तक टॉस करें जब तक वॉलनट के ऊपर एक कोट न आ जाए। एक छोटी बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में 8-10 मिनट तक भूनें। काटने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद, प्याज और मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर रखें और नरम और सुनहरा होने तक भूनें। फिर नाशपाती मिलाएं और 8-10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

सॉस पैन में पर्सनिप और वेजिटेबल स्टॉक डालें और ढंक कर 15 मिनट तक पकायें। दूध डालकर गाढ़ा और मुलायम होने तक चलायें। कैलिफोर्निया वॉलनट्स को पीसकर उसमें डालें और स्वादानुसार मसालों को एडजेस्‍ट करें।

- सूप को कटोरे में डालें, फिर स्मोकी कैलिफोर्निया वॉलनट्स और कटा हुआ चाइव्‍स ऊपर से सजायें, अंत में वॉलनट ऑयल छिड़कें।