गर्मियाँ आ गई हैं और यह एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का समय है और तरबूज़ से बनी मीठी और स्वादिष्ट कुल्फी से बेहतर और क्या हो सकता है। यह मौसम अपने साथ ढेर सारे फल लेकर आता है और खरबूजा जिसे मस्कमेलन के नाम से भी जाना जाता है, एक बेहतरीन मीठा फल है, जो कुल्फी के स्वाद को और भी बढ़ा देता है। दिलचस्प बात यह है कि कुल्फी एक पारंपरिक पंजाबी मिठाई है, जिसे इस मौसम में खूब पसंद किया जाता है, तो क्यों न इस पुरानी रेसिपी में तरबूज़ का तड़का लगाया जाए।
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 चुटकी केसर
1/2 कप ताज़ा क्रीम
1 1/2 कप मस्कमेलन
1/2 कप चीनीचरण 1 धोएँ और छीलें
इस सरल रेसिपी को बनाने के लिए, तरबूज़ को धोएँ, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और इस फल का एक चिकना पेस्ट बनाएँ।
चरण 2 दूध उबालें
एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें दूध डालें, मध्यम आँच पर उबालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जब दूध का गाढ़ापन कम होने लगे, तो आंच धीमी कर दें और इसमें ताजी क्रीम और चीनी के साथ थोड़ा केसर डालें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 3 पूरी तरह जमने दें और इसका आनंद लें
इसके बाद, कुल्फी के मिश्रण में खरबूजे का पेस्ट डालें और इसे फेंटकर मखमली मिश्रण बना लें। इसके बाद, इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें और इसे रात भर या 6-7 घंटे के लिए जमने दें। खाने से 15 मिनट पहले इसे बाहर निकालें, डिमोल्ड करें और इसका आनंद लें!
चरण 1 धोएँ और छीलें
इस सरल रेसिपी को बनाने के लिए, खरबूजे को धोएँ, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और इस फल का चिकना पेस्ट बनाएँ।
चरण 2 दूध उबालें
एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें दूध डालें, मध्यम आंच पर उबालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जब दूध का गाढ़ापन कम होने लगे, तो आंच धीमी कर दें और इसमें ताजी क्रीम और चीनी के साथ थोड़ा केसर डालें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 3 पूरी तरह से जमने दें और आनंद लें
इसके बाद, कुल्फी मिश्रण में खरबूजे का पेस्ट डालें और इसे एक मखमली मिश्रण बनाने के लिए फेंटें। इसके बाद, इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें और इसे रात भर या 6-7 घंटे के लिए जमने दें। खाने से 15 मिनट पहले इसे बाहर निकालें, डिमोल्ड करें और आनंद लें!