Mordhan Dhokla Recipe: व्रत में आप घर पर मोरधन ढोकला जरूर बनाएं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा रहता है। आइए जानें मोरधन ढोकले की रेसिपी।
मोरधन ढोकला सामग्री
एक कप मोरधन
दो कप ताजा दही
चार उबले आलू
दो चम्मच इमली का पेस्ट
दो कटी हुई हरी मिर्च
सरसों के दाने – 1 चम्मच
दो चम्मच अदरक का पेस्ट
स्वादानुसार सेंधा नमक
एक चम्मच बेकिंग सोडा
दो चम्मच तेल
धनिया पत्ता
दो चम्मच नींबू रस
मोरधन ढोकला विधि
सबसे पहले आप मोरधन को पानी में भिगोकर एक रात पहले रख लें और अगले दिन इसे छान कर एक तरफ रख दें। अब एक बड़े बर्तन में मोरधन को डालें और इसमें उबला हुआ आलू, दो चम्मच दही, एक चम्मच इमली का पेस्ट, दो कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाएं। अब ध्यान रखें कि आपको सभी सामग्रियों को मोरधन के साथ अच्छी तरह से मिक्स करना है।
वहीं, जब मिश्रण मिक्स हो जाए, तब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से अच्छे से मिलाएं। बेकिंग पाउडर से ढोकला आसानी से फ्लफी बनेगा। अब गैस पर एक गहरे बर्तन में पानी डालकर उबाल लें और ढोकला बनाने के लिए एक थाली या स्टीमर का उपयोग करें। थाली को तेल लगाकर चिकना कर लें। ऐसा करने से ढोकले का पेस्ट थाली में चिपकेगा नहीं। अब तैयार मिश्रण को थाली में डालें और समतल कर दें। इसे स्टीमर में रखें और अच्छे से ढक दें।
अब मोरधन ढोकला को लगभग आधे घंटे के लिए गैस पर स्टीम करें। थोड़ी देर बाद इसे चाकू से चेक करें कि ढोकला तैयार है या नहीं। जब लगे कि ढोकला तैयार हो गया है तो इसे गैस पर से उतार लें। अब इसमें तड़का लगाने के लिए पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें करी पत्ता डालकर चटकाएं और ढोकले के ऊपर डालें। अब आपका मोरधन ढोकला बिल्कुल तैयार हो गया है। आप इसे व्रत में खा सकते हैं।