मूंग दाल पकौड़ी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट नाश्ता, मूंग दाल पकौड़ी एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपनी मुलायम बनावट के लिए जाना जाता है। इन्हें आमतौर पर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। पकौड़ी को सुंदर पीला रंग देने के लिए इन्हें डीप-फ्राई किया जाता है। पकौड़ी को उनका स्वादिष्ट स्वाद जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अच्छी तरह से पिसी हुई मूंग दाल से मिलता है। मूंग दाल की पकौड़ी बारिश के दिनों में एक कप गर्म चाय के साथ परोसी जाने के लिए बहुत बढ़िया होती है। अगर आप दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करने की योजना बना रहे हैं, तो मूंग दाल की पकौड़ी परोसना एक अच्छा विकल्प होगा। वे मुंबई में बहुत लोकप्रिय हैं और वहाँ उन्हें भजिया के नाम से जाना जाता है। उन्हें वहाँ स्ट्रीट स्नैक के रूप में बेचा जाता है। हालाँकि आपको मुंबई जाने की ज़रूरत नहीं है। आप उन्हें अपने घर पर ही बना सकते हैं। मूंग दाल के आटे में हरी मिर्च का तीखापन उसे वह तीखापन देता है जिसकी उसे ज़रूरत होती है। आप उन्हें मूली के सलाद के साथ परोस सकते हैं। घर पर ये लाजवाब मूंग दाल पकौड़ी बनाने के लिए आपको बस इस आसान रेसिपी का पालन करना है। पकौड़ी कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाएगी।

1 1/2 कप मूंग दाल

5 हरी मिर्च

1 1/2 बड़ा चम्मच नमक

1 कप रिफाइंड तेल

1/3 कप प्याज़

1/3 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा

1 1/2 कप दही

1 1/2 मुट्ठी धनिया पत्ता

4 1/2 बड़ा चम्मच हरी चटनी

1 1/2 कप सेव

चरण 1

एक कटोरा लें और उसमें मूंग दाल डालें। थोड़ा पानी डालें और दाल को लगभग 2 घंटे तक भिगोने दें। 2 घंटे बाद सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 2

इस दाल को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। इस पेस्ट में प्याज़, हरी मिर्च, बेकिंग पाउडर, धनिया पत्ता और जीरा डालें। इसे गूंथकर आटा गूंथ लें।

चरण 3

एक डीप फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल गरम करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल निकाल दें। पकौड़ी को प्लेट में रखें।

चरण 4

2-3 बड़े चम्मच दही को फेंट लें। इसे पकौड़ी के ऊपर डालें। आप ऊपर से कुछ सेव भी डाल सकते हैं। यह चरण पूरी तरह से वैकल्पिक है। हरी चटनी के साथ परोसें और आनंद लें।