लाइफ स्टाइल : यह डार्क चॉकलेट चुकंदर केक अविश्वसनीय रूप से नम और स्वादिष्ट है और इसमें चुकंदर का स्वाद बिल्कुल नहीं है। इसके ऊपर पूरी तरह से प्राकृतिक गुलाबी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग है और यह मेरे पसंदीदा केक कॉम्बो में से एक है! मैं वादा करता हूँ कि आप इसे पसंद करेंगे। बीट्स का उद्देश्य इस चॉकलेट केक को अब तक चखे गए सबसे स्वादिष्ट केक में बदलना है। मैं जानता हूं, यह एक बड़ा बयान है। सच तो यह है कि यह सबसे अच्छा चॉकलेट केक है जिसे मैंने चखा है। यदि आप इसे बनाते हैं (और मुझे लगता है कि आपको स्वयं इसका इलाज करना चाहिए!), तो मुझे बताएं कि आप इसके बारे में क्या सोचते हैं। मुझे पता है कि आपको यह चॉकलेट चुकंदर केक बहुत पसंद आएगा।
सामग्री
2 मध्यम चुकंदर
2 बड़े चम्मच पानी
¾ कप मक्खन, नरम
1 कप दानेदार चीनी
¾ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
2 बड़े अंडे
1 ½ चम्मच वेनिला
1 ¼ कप कोल्ड कॉफ़ी, नोट्स देखें
2 कप ऑल - परपज़ आटा
½ कप कोको पाउडर
1 चम्मच समुद्री नमक
1 चम्मच बेकिंग सोडा
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप डार्क चॉकलेट चिप्स
सजावट के लिए छिड़काव, वैकल्पिक
पूर्णतः प्राकृतिक गुलाबी फ्रॉस्टिंग
1 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर
3 कप पिसी हुई चीनी
1-2 बड़े चम्मच आरक्षित चुकंदर का रस
1 बड़ा चम्मच वेनिला
4-6 बड़े चम्मच क्रीम या दूध, डेयरी मुक्त दूध का उपयोग कर सकते हैं
तरीका
ओवन को 425 डिग्री पर पलट दें। दो 8" या 9" केक पैन के अंदर मक्खन और आटा डालें।
चुकंदर को छीलकर चौथाई भाग कर लें, फिर उन्हें पानी के साथ एक छोटे बेकिंग डिश में डालें और डिश को कसकर ढक दें। चुकंदर को ओवन में रखें (आपको इसके पहले से गरम होने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है) और उन्हें 25-30 मिनट तक बेक होने दें, या जब तक कि उन्हें कांटे से छेद न किया जाए।
चुकंदर को ओवन से निकालें और ओवन का तापमान 350 डिग्री तक कम कर दें। यह देखने के लिए जांचें कि पैन में कितना तरल है और यदि दो बड़े चम्मच से कम है तो थोड़ा सा पानी डालें। चुकंदर को ढककर ठंडा होने दीजिए.
एक बार जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ग्रेटर के छोटे छेद से कद्दूकस कर लें। बचे हुए तरल को बेकिंग डिश में सुरक्षित रखें।
जब तक चुकंदर ठंडे हो रहे हैं, बाकी केक तैयार कर लें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंटें। अंडे और वेनिला मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडी कॉफ़ी मिलाएँ।
दूसरे कटोरे में आटा, कोको पाउडर, समुद्री नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें। इस मिश्रण को तरल पदार्थों में 2 भागों में मिलाएं, प्रत्येक के बीच अच्छी तरह से फेंटें। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को फेंटें और फिर चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
बैटर को तैयार केक पैन के बीच समान रूप से डालें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
केक को ओवन से निकालें और उन्हें पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। सावधानी से केक को कूलिंग रैक पर पलटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, यानी कम से कम 1 घंटा।
पूरी तरह प्राकृतिक गुलाबी आइसिंग
एक बड़े कटोरे में, मक्खन, पिसी चीनी और 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ चुकंदर का रस मिलाएं। वेनिला और 4 बड़े चम्मच क्रीम या दूध डालें और आइसिंग को अच्छी तरह फेंटें।
यदि आप अधिक रंग चाहते हैं तो बचा हुआ बड़ा चम्मच चुकंदर का रस मिलाएं और यदि आप नरम आइसिंग चाहते हैं तो बची हुई क्रीम या दूध मिलाएं। (आइसिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए नोट्स देखें)।
केक को इकट्ठा करो
एक फ्लैट प्लेट या केक स्टैंड पर 1 केक रखें और किनारों पर ध्यान केंद्रित करते हुए उसके शीर्ष को आइसिंग की मोटी परत से ढक दें।
ऊपर दूसरा केक रखें और बची हुई आइसिंग ऊपर से फैला दें। यदि आप चाहें तो कुछ सुंदर छींटे डालें।