Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बैंगन, लंबाई में आधे कटे हुए
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच मिसो पेस्ट
3 बड़े चम्मच मिरिन
1 नींबू, रस निकाला हुआ
1 बड़ा चम्मच कैस्टर चीनी
4 छिलके वाली सैल्मन फ़िललेट्स
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
4 मुट्ठी भर वाइल्ड रॉकेट ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें।
बैंगन के गूदे पर हीरे जैसा गहरा निशान बनाएं, लेकिन छिलके को छेदें नहीं। तेल से ब्रश करें और स्वादानुसार मसाला डालें। बेकिंग ट्रे में डालें और 20 मिनट या नरम होने तक पकाएँ।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में मिसो पेस्ट, मिरिन, नींबू का रस और चीनी मिलाएँ। सैल्मन को एक बड़े कटोरे में डालें और मिश्रण के 3 बड़े चम्मच से ढक दें। पलट दें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें। किचन फॉयल से ढकी बेकिंग ट्रे पर बैंगन और सैल्मन को, छिलके वाली तरफ नीचे करके रखें। बचे हुए मिसो मिश्रण की एक पतली परत दोनों पर ब्रश करें और मिर्च के ऊपर फैला दें।
7 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक बैंगन के किनारे कुरकुरे न हो जाएं और मछली पूरी तरह पक न जाए। रॉकेट पत्तियों के बिस्तर पर परोसें।