MATAR TIKKI RECIPE: सर्दियों के मौसम में हरे मटर के कई फूड आइटम्स बनाए जाते हैं। मटर की टिक्की भी इनमे से एक है। इसे दिन में किसी भी समय स्नैक्स के रूप में काम लिया जा सकता है। इसके साथ ही यह नाश्ते के लिए भी बेहतर ऑप्शन है। हरे मटर पौष्टिकता से भरपूर होते हैं। ऐसे में इनकी चाहे जो डिश हो वह फायदेमंद रहती है। मटर की टिक्की का स्वाद भी लाजवाब होता है और छोटे-बड़े सब इसे चाव से खाते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है और ये कम वक्त में ही तैयार हो जाती है। अगर आपको कभी जल्दी है और समय की कमी है तो इस डिश पर भरोसा किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
हरे मटर – 2 कप
आलू – 3-4
ब्रेड का चूरा – 1/2 कप
अदरक कटी – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मटर छील लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी डालकर गरम करें और उसमें मटर डालकर उबाल लें।
- इसके बाद मटर को पानी से निकालकर एक बाउल में रख दें।
- अब आलू उबालें और फिर उसके बाद इसके छिलके उतार मिक्सिंग बाउल में डालकर उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें।
- इसके बाद मटर को भी मैश करें और उसे आलू में डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
- अब इस मिश्रण में ब्रेड का चूरा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
- फिर बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक समेत सारे मसाले मिश्रण में डालकर ठीक से मिक्स कर दें।
- आखिर में हरी धनिया पत्ती और नींबू का रस मिला दें। टिक्की के लिए मसाला तैयार है।
- अब थोड़ा-थोड़ा मसाला हाथ में लेकर पहले उनकी बॉल बना लें।
- उसके बाद उन्हें टिक्की का आकार देकर एक प्लेट में रखते जाएं। इसी तरह सारी मटर टिक्की बना लें।
- एक नॉनस्टिक पैन या तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तवा गरम हो जाए तो उस पर 1 टी स्पून तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
- इसके बाद तवे की क्षमता के अनुसार उस पर मटर टिक्की रखकर रोस्ट करें।
- कुछ देर तक रोस्ट करने के बाद टिक्की को पलटा लें और दूसरी ओर से सेकें।
- इसी तरह टिक्की को तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से उसका रंग सुनहरा होकर वह क्रिस्पी न हो जाए।
- इसके बाद मटर टिक्की को एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी मटर टिक्की को सेंक लें।
- अब टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम मटर टिक्की को सर्व करें।