Life Style लाइफ स्टाइल : स्मैश्ड पोटैटो एक आसान कॉन्टिनेंटल रेसिपी है जिसे बेबी पोटैटो और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह साइड डिश रेसिपी किसी भी अवसर पर अच्छी लगती है, चाहे वह सालगिरह की पार्टी हो या बुफे। अगर आपको आलू पसंद है तो इस लंच और डिनर पोटैटो रेसिपी को ट्राई करें! स्मैश्ड पोटैटो एक बेहतरीन स्टैंडअलोन रेसिपी है और इसे चाय के साथ और पार्टियों में स्टार्टर के तौर पर भी परोसा जा सकता है।
500 ग्राम उबला हुआ आलू
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ लहसुन
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच रोज़मेरी
चरण 1
आलू को रगड़कर साफ करें ताकि सारी गंदगी और मैल निकल जाए। आलू को उबलते पानी के बर्तन में डालें और कुल 8 - 9 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ और आप उनमें कांटा डाल सकें।
चरण 2
आलू को छान लें और ठंडा होने दें। अपनी बेकिंग ट्रे पर थोड़ा तेल लगाकर आलू को उसमें रख दें। कांटे या अपनी हथेली से धीरे-धीरे प्रत्येक आलू को दबाएँ ताकि वे हल्के से कुचल जाएँ। सभी आलू के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
चरण 3
हर आलू पर थोड़ा तेल छिड़कें (बस एक बस्टिंग ब्रश से हर आलू पर थोड़ा तेल (ज्यादा नहीं) लगाएँ। हर आलू पर मसाला डालें, यानी नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और लहसुन पाउडर। इसे ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
चरण 4
ओवन को दस मिनट के लिए पहले से गरम करें और आलू को कुरकुरा होने के लिए कुल 30 मिनट तक बेक करें, लेकिन अपने ओवन और आप उन्हें कितना कुरकुरा चाहते हैं, इसके आधार पर जाँच करते रहें। सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं। ऊपर से खट्टी क्रीम या कसा हुआ पनीर डालकर गरमागरम परोसें।
चरण 5
आप वास्तव में इनमें मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला मिश्रण, जीरा या कुछ भी जैसे कोई भी मसाला या मसाला मिला सकते हैं।