लाइफ स्टाइल : राजस्थान अपने स्वाद के लिए पूरी दुनिया में जाना जाता है और जब भी कोई बाहर से यहां पर्यटन के लिए आता है तो उसे यहां के खाने का स्वाद जरूर चखना पसंद आता है। इसी के चलते आज हम आपके लिए लेकर आए हैं राजस्थान की स्पेशल रेसिपी मारवाड़ी कढ़ी जो आपको देगी बेहतरीन स्वाद. इसला का आनंद आप चावल या चपाती के साथ ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री :
- 1/2 कप गाढ़ा दही
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों
- 2 लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 2 चुटकी नमक
- 1 चुटकी हींग
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच घी
- 1/2 कप पानी
- 3/4 टेबल स्पून बेसन
- छलनी
- कड़ाही
व्यंजन विधि :
- एक बड़े बर्तन में पानी, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इस घोल को इतना फेंटें कि इसमें गुठलियां न रहें.
- इसके बाद घोल में नमक और हल्दी डालकर मिलाएं. - घोल को छलनी से छान लें.
- इस घोल को एक पैन में डालें और मीडियम आंच पर रखें. घोल को लगातार चलाते रहें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
- उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और सब्जी को 2 मिनट तक और पकाएं.
- दूसरे पैन में घी डालकर गर्म करें.
- घी गर्म होने पर इसमें हींग, तेजपत्ता, सरसों और लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
- इसके बाद घी में लाल मिर्च का पेस्ट डालें, 30 सेकेंड बाद दही-बेसन का घोल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- सब्जी को 1 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.
- तैयार मारवाड़ी कढ़ी को चावल के साथ परोसें.