Mango Sweet रेसिपी : दो दिन बाद देशभर में बकरीद मनाई जाएगी. बड़ी ईद के बाद बकरीद साल का दूसरा सबसे बड़ा त्योहार है, जिसे मुस्लिम परिवार मनाते हैं। बकरीद त्योहार के मौके पर घरों में तरह-तरह के शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन बनाए जाते हैं। चिकन, मटन, बीफ, अंडा और मछली सहित विभिन्न मांसाहारी व्यंजन मनाए जाते हैं। इस जश्न में लोग मीठे में शीरमाल, सेवई और फिरनी भी बनाते हैं. वैसे आप फिरनी और सेवई को सिंपल से लेकर फ्लेवर्ड तक कई वैरायटी में बना सकते हैं. आज के बकरीद विशेष लेख में हम आपको फिरनी की दो खास किस्में बताएंगे, जो खासतौर पर गर्मियों के मौके पर बनाई जाती हैं.गर्मी का मौसम चल रहा है और बाजार में आम की कई वैरायटी उपलब्ध हैं। बकरीद के इस खास मौके पर आप मैंगो फिरनी बनाकर मेहमानों का मुंह मीठा कर सकते हैं.
10 टेबल स्पून चावल
1 1/2 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
15 बड़े चम्मच चीनी
1 चुटकी केसर (2 चम्मच दूध में भिगो दें)
1 चम्मच इलायची पाउडर
2 कप आम का गूदा
मैंगो फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2 घंटे बाद चावल से पानी निकाल कर ब्लेंडर में दरदरा पीस लें.
फिरनी बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें दूध गर्म करें.
दूध में उबाल आने दें, टोचावल पेस्ट डालें और धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें।
- जब दूध और चावल पैन से अलग होने लगें तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- तब तक मीठे आम का गूदा निकालकर मिक्सी में पीस लें और ठंडा होने पर मिश्रण को फ्रिज में रख दें.
एक घंटे बाद सर्विंग बाउल में परोसें और स्वाद का आनंद लें।