आवश्यक सामग्री -
मैदा - एक कप (120 ग्राम)नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच से आधाबेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मचबेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मचइलायची पिसी - आधा चम्मचपाउडर चीनी - 1/ 3 कप ( 80 ग्राम)मक्खन - 1/3 - कप (80 ग्राम)आम का पल्प - आधा कपकन्डेन्स्ड मिल्क - आधा कपदूध या छाछ - 2-3 टेबल स्पूनविधि -
मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाइये और 2 बार छान लीजिये ताकि वे अच्छी तरह मिल जायं. मक्खन और कन्डेन्स्ड मिल्क को आम के गूदे में मिलाकर फैट लीजिये, पाउडर चीनी, इलाइची पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. इस मिश्रण में मैदा को थोड़ा थोड़ा डाल कर इतना फैट लीजिये, कि वह अच्छी तरह मिक्स हो जाय, बैटर थोड़ा गाढ़ा लग रहा है, उसमें दूध मिला कर मिक्स कर दीजिये. ओवन को 180 डिग्री. सें. पर गरम करने के लिये लगा दीजिये.
मफिन ट्रे में तेल लगा लीजिये या पेपर कप लगा लीजिये. चमचे से घोल को निकालिये और इन सांचों में दो तिहाई तक भर लीजिये. सारे सांचे घोल से भर लीजिये. जब ओवन गर्म हो जाये तो मफिन बेक करने के लिये ट्रे ओवन में रखिये और ओवन को 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. सुनहरे ब्राउन होने तक सेक कर तैयार कर लीजिये. 20 मिनिट में ये लाजवाब मैन्गो मफिन (Mango Muffins) बन कर तैयार हो जाते हैं. सुझाव: मफिन को बेक करने के लिये अलग अलग ओवन में थोड़ा अलग समय लग सकता है, पहले मफिन को 180 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये लगायें और इसके बाद चैक करके और समय देकर चैक करते हुये मफिन को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कीजिये.
मैदा - एक कप (120 ग्राम)नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच से आधाबेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मचबेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मचइलायची पिसी - आधा चम्मचपाउडर चीनी - 1/ 3 कप ( 80 ग्राम)मक्खन - 1/3 - कप (80 ग्राम)आम का पल्प - आधा कपकन्डेन्स्ड मिल्क - आधा कपदूध या छाछ - 2-3 टेबल स्पूविधि - मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाइये और 2 बार छान लीजिये ताकि वे अच्छी तरह मिल जायं. मक्खन और कन्डेन्स्ड मिल्क को आम के गूदे में मिलाकर फैट लीजिये, पाउडर चीनी, इलाइची पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. इस मिश्रण में मैदा को थोड़ा थोड़ा डाल कर इतना फैट लीजिये, कि वह अच्छी तरह मिक्स हो जाय, बैटर थोड़ा गाढ़ा लग रहा है, उसमें दूध मिला कर मिक्स कर दीजिये. ओवन को 180 डिग्री. सें. पर गरम करने के लिये लगा दीजिये.
मफिन ट्रे में तेल लगा लीजिये या पेपर कप लगा लीजिये. चमचे से घोल को निकालिये और इन सांचों में दो तिहाई तक भर लीजिये. सारे सांचे घोल से भर लीजिये. जब ओवन गर्म हो जाये तो मफिन बेक करने के लिये ट्रे ओवन में रखिये और ओवन को 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. सुनहरे ब्राउन होने तक सेक कर तैयार कर लीजिये. 20 मिनिट में ये लाजवाब मैन्गो मफिन (Mango Muffins) बन कर तैयार हो जाते हैं. सुझाव: मफिन को बेक करने के लिये अलग अलग ओवन में थोड़ा अलग समय लग सकता है, पहले मफिन को 180 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये लगायें और इसके बाद चैक करके और समय देकर चैक करते हुये मफिन को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कीजिये.