Makhana Cashew Curry: लंच में ट्राई करें ये हेल्दी और पोषक तत्वों से भरपूर रेसिपी

Makhana Cashew Curry: आपका लंच में कुछ अच्छा खाने या खिलाने का मन है तो मखाना काजू करी जरूर ट्राई करें. घर में सब्जी ना होने पर, किसी के कुछ नया खाने की फरमाइश करने पर या फिर अन्य किसी खास मौके पर आप ये डिश ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए और इसकी विधि क्या है, वो हम आपको यहां बता रहे हैं.

सामग्री

मखाने – 1 कप

काजू – 25-30

तेल – 4 स्पून (काजू और मखाने तलने के लिए)

ग्रेवी के लिए सामग्री-

प्याज- 4

टमाटर -5 (250 ग्राम)

काजू – 25 काजू (भिगोए हुए)

हरी मिर्च – 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच

तेल – 2 टेबल स्पून

जीरा – आधा छोटी चम्मच

कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच

हींग – 1 पिंच

गरम मसाला – 1/4 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

नमक – स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले काजू और मखाने को अच्छे से तलकर अलग कर लीजिए. टमाटर धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को अलग से काट कर रख लीजिए. सबसे पहले प्याज को मिक्सर में पीसकर अलग कर लीजिए. अब टमाटर, हरी मिर्च और भीगे हुए काजू को मिक्सर के जार में डालकर अच्छे से पीस लीजिए.

ग्रेवी के लिए मसाला भूनिए, पैन में तेल गरम करिए, इसमें जीरा, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा भून लीजिए. अब इसमें प्याज की प्यूरी डालिए. सुनहरा होने तक इसे भूनिए और अब इसमें तैयार टमाटर-काजू की ग्रेवी डाल दीजिए. इसे करीब 10 से 15 मिनट पकाईये और अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी और गरम मसाला डीलिए. मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझ जाइये कि मसाला भुन चुका है. अब इसमें काजू और मखाने डालकर अच्छे से इसे मिक्स कर लीजिए.अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और धीमी गैस पर इसे कुछ देर तक पकाएं. तैयार मखाना-काजू करी में गार्निशिंग के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऊपर से हरा धनिया डालें और थोड़ी देर के लिए ढंक दें. अब तैयार सब्जी को घरवालों को चावल या रोटी के साथ परोसें|