लाइफ स्टाइल : गर्मियों में छाछ का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह कई वेरिएशन में बना है और हर तरह से हिट है। आज हम आपको गुजराती स्टाइल मसाला छाछ बनाने की विधि बताएंगे. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है. यह अत्यधिक गर्मी में भी शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से पाचन क्रिया बेहतर होती है। इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। अगर आप भी इस रेसिपी को बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपको बता दें कि इसे बेहद आसानी से बनाया जा सकता है. इस छाछ को सुबह के समय पीना बहुत फायदेमंद माना जाता है। वैसे भी गर्मियों का मौसम पेय पदार्थों के लिए खास होता है.
सामग्री
दही - 2 कप
जीरा पाउडर (भुना हुआ) - 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
कटी हुई पुदीना पत्तियां - 1/4 कप
हरी धनिया पत्ती - 1/4 कप
काला नमक - 1 चम्मच
सादा नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पुदीने की पत्तियां और हरी धनिया की पत्तियां तोड़ लें और उनकी मोटी डंडियां अलग कर लें. - इसके बाद हरी मिर्च काट लें.
- अब मिक्सर जार में पुदीना की पत्तियां, हरी धनिया की पत्तियां, कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप दही, जीरा पाउडर और काला नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें.
दही डालने से मिक्सर में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
- चिकना पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें बचा हुआ डेढ़ कप दही, सादा नमक और करीब ढाई कप ठंडा पानी मिलाएं.
इसके बाद दही को मथानी की सहायता से अच्छी तरह मथ लीजिए.
- इसे करीब 2 से 3 मिनट तक जोर-जोर से मथना है ताकि दही पूरी तरह से छाछ में बदल जाए और अच्छे से झागदार हो जाए.
- इसके बाद तैयार छाछ को सर्विंग गिलास में डालें. आप चाहें तो छाछ में 1-1 बर्फ के टुकड़े भी मिला सकते हैं.