लाइफस्टाइल: नागपंचमी का त्यौहार नाग देवता को समर्पित है। इस दिन देश भर में नाग देवता की प्रतिमा, मंदिर और घरों में चित्र बनाकर पूजा की जाती है। नाग पंचमी का त्यौहार इस साल 21 अगस्त को मनाया जाएगा। इस दिन नाग देवता के पूजन के लिए विभिन्न तरह के पकवान और व्यंजन बनाए जाते हैं। जिसे नाग देवता को भोग लगाया जाता है। बहुत से जगहों में नाग पंचमी के दिन किसान खेत नहीं जाते हैं, वे एक दिन नाग पंचमी के सम्मान में अपने खेत के किनारों और पार में दूध रखते हैं और नारियल भी चढ़ाते हैं। नाग पंचमी दक्षिण भारत में बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। ऐसे में चलिए जानते हैं नाग पंचमी में बनाने के लिए कुछ खास प्रसाद के बारे में।
दींद बनाने के लिए पहले स्टफिंग बनाएं। 2 कप चना दाल को धोकर भिगो दें, जब भिग जाए तो कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। चना दाल की पानी को अलग कर मोटे तले वाले पैन में मध्यम आंच पर रखें। चना जब गर्म हो जाए तो गुड़ डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने दें। गाढ़ा होने पर आंच बंद कर जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और मेवा डालकर मिक्स करें। अब इसे कवर करने के लिए आटा तैयार करें गेहूं के आटे में नमक और तेल मिलाकर आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अब इसे गोल पूड़ी की तरह बेल लें और बीच में स्टफिंग फील करें और स्टीम में पका लें। आपका दींद प्रसाद लगाने के लिए तैयार है।
चावल को एक-दो घंटों के लिए भिगो कर रखें और उसमें नमक और गुड़ डालकर साथ में पीस लें। इसे चिकने पेस्ट में पीसना है और पीसकर एक तरफ रख दें। अब भरवान के लिए नारियल और गुड़को बारीक काटकर उसमें इलायची डालें और हलका कुचलकर सभी को मिक्स करें। अब केले के पत्तों में पतली परत में चावल आटा लगाएं और बीच में नारियल और गुड़ की स्टफिंग भरें और पत्ती को मोड़कर पैक कर लें। इस पत्ते को भाप में 10-15 मिनट के लिए पकाएं। ऐसे ही सभी बैटर से पथौली बनाएं और भगवान नाग देवता को प्रसाद चढ़ाएं।
करा कडुबु बनाने के लिए आप एक-दो घंटे पहले आधा गिलास चावल, एक कटोरी उड़द दाल, एक कटोरी चना दाल को भिगोकर रखें। अब जब यह भीग जाए तो चावल दाल को आधा चम्मच नमक डालकर गाढ़ा पीस लें। अब स्टफिंग के लिए चना और उड़द दाल में मिर्च, नमक, करी पत्ता, अदरक, हींग और काली मिर्च डालकर पीस लें। अब केला या फिर हल्दी के पत्तों में पहले चावल के घोल को फैलाएं फिर उसके ऊपर 2 चम्मच उड़द दाल की स्टफिंग भरें। पत्ते को लपेटकर इसे 10-15 मिनट के लिए भाप में पकाएं आपका करा कडुबु तैयार है।