रेसिपी : भारत में कोई भी त्यौहार स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना अधूरा है। कुछ लोग बाजार से मिठाइयाँ खरीदते हैं तो कई लोग इन्हें घर पर भी बनाते हैं। मिठाइयाँ न केवल त्योहारों के दौरान बल्कि भोजन के बाद मिठाइयों में भी पसंद की जाती हैं। इन मिठाइयों में छेना मिठाई भी शामिल है. छेने की मिठाइयाँ बंगाल में लोकप्रिय रूप से खाई जाती हैं। इस मिठाई को आप घर पर ही बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं. यहां छेना मिठाई की एक बहुत ही आसान रेसिपी दी गई है। आप इस खास तरीके से छैना की मिठाई भी बना सकते हैं.अगर आपके घर पर मेहमान हैं या आप किसी खास मौके पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं तो आप छेना मिठाई बना सकते हैं. इस मिठाई को घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं आप घर पर कैसे बना सकते हैं छेने की मिठाई.
छैना मीठा बनाने के लिए सामग्री
दूध- एक लीटर
चीनी - 1 कप
सिरका - 3 या 4 बड़े चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच
इलायची - 2
छेना मिठाई रेसिपी
स्टेप 1
सबसे पहले दूध को उबाल लें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
चरण दो
- अब एक कप पानी लें. इसमें सिरका मिलाएं. अब धीरे-धीरे दूध में सिरके का पानी मिलाएं।
चरण 3
- जब छैना अलग हो जाए तो इसे सूती कपड़े से छान लें.
चरण 4
- अब इस कपड़े को छलनी सहित ठंडे पानी में रख दें. इससे पनीर का खट्टापन दूर हो जाएगा. इसके बाद धीरे-धीरे दबाकर पानी निकाल दें।
चरण - 5
- अब चाशनी बना लें. गैस पर पानी रखें. - इसमें चीनी और इलायची मिलाएं. - इन दोनों सामग्रियों को उबालकर चाशनी तैयार कर लें.
चरण - 6
- अब एक प्लेट में छैना फैला लें. इसे हाथ से मसल लें. - अब इस छेने में आटा मिलाएं और छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
चरण - 7
छेने के गोले चाशनी में मिला दीजिये. जब यह आकार में बड़ी हो जाए तो समझ लें कि आपकी छेने की मिठाई तैयार है.
चरण - 8
- अब इस मिठाई को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद इन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लें. अब उनकी सेवा करें. छोटे हों या बूढ़े, चने की यह मिठाई हर किसी को पसंद आएगी