लाइफ स्टाइल : वीकेंड आ गया है और हर कोई इन दिनों का आनंद ले रहा है और पिछले दिनों की काम की थकान को दूर कर रहा है। इस दौरान कई व्यंजन बनाए जाते हैं जो स्वाद बढ़ा देते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए बंगाली रसगुल्ला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने स्वाद से वीकेंड को खास बना देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर
चीनी - डेढ़ कप
आटा - 1 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
केसर- एक चुटकी
हरी इलायची - 2
पिस्ते - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर रखकर गर्म करें. जब दूध उबल जाए तो गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें. - अब एक या दो चम्मच नींबू के रस में दो चम्मच पानी मिलाएं और इसे थोड़ा-थोड़ा करके दूध में मिलाएं ताकि दूध फट जाए. - अब छेना को बाहर निकालें और दोनों हाथों से अच्छी तरह मसलकर चिकना कर लें. - अब इसमें एक चम्मच आटा डालकर अच्छे से मिलाएं और छेना की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लें.
- अब एक बर्तन लें और उसमें चार कप पानी और चीनी डालकर उबलने के लिए रख दें. जब पानी उबल जाए तो इसमें दो इलायची कुटी हुई और एक चुटकी केसर डाल दीजिए. - जब पानी अच्छे से उबलने लगे तो इसमें तैयार छेना बॉल्स डाल दें. - अब इन्हें ढककर करीब 10 मिनट तक पकाएं. कुछ देर बाद जब आप इसे खोलेंगे तो बॉल्स का आकार दोगुना दिखाई देगा. - इसके बाद रसगुल्ले को 10 मिनट तक और पकाएं. इस तरह आपके स्वादिष्ट बंगाली रसगुल्ले तैयार हैं. ठंडा होने पर इन्हें पिस्ता से सजाकर सर्व करें.