Lifestyle लाइफ स्टाइल: नमक रसोई में इस्तेमाल होने वाला एक मुख्य घटक है जो लगभग हर व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है और उसका स्वाद बढ़ाता है। नमक, मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड से बना होता है और इसमें अन्य खनिज भी होते हैं। जैसा कि हम जानते हैं, अत्यधिक नमक का सेवन कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। अत्यधिक नमक का सेवन उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है और हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय अतालता के जोखिम को बढ़ा सकता है।
शोध बताते हैं कि प्रतिदिन नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप काफी कम हो सकता है। इसलिए, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नमक का सेवन सीमित करना बहुत ज़रूरी है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने सोडियम सेवन को सीमित करने के तरीके खोज रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि नमक के दूसरे स्वस्थ विकल्प भी हैं जिनका इस्तेमाल आप अपने व्यंजनों में कर सकते हैं? यहाँ, हमने कुछ बेहतरीन चीनी के विकल्प संकलित किए हैं जो आपको उसी स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे और आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए नमकीन विकल्प
लहसुन
लहसुन सोडियम बढ़ाए बिना स्वाद को बढ़ाते हुए नमक के बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करता है। एलिसिन जैसे यौगिकों से भरपूर, लहसुन व्यंजनों में गहराई और गर्माहट जोड़ता है। हल्के स्वाद के लिए भुना हुआ लहसुन या तीखे स्वाद के लिए कच्चा लहसुन इस्तेमाल करें। लहसुन से भरे तेल, पाउडर या नमक रहित मसाला मिश्रण भी सोडियम को प्रभावी रूप से कम करते हैं।
नींबू का रस
नींबू का रस या छिलका एक और ताज़ा विकल्प है जिसे आप चुन सकते हैं। नींबू में मौजूद अम्लता स्वाद को बढ़ाती है और नमक की ज़रूरत को कम करती है। ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस का इस्तेमाल करें या जड़ी-बूटियों, मैरिनेड या मसाला मिश्रण में नींबू के छिलके को मिलाएँ। यह खट्टापन न केवल सोडियम को कम करता है, बल्कि विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट को भी बढ़ाता है जो सूजन को कम करता है, जिससे अंततः हृदय स्वास्थ्य का जोखिम कम होता है।
प्याज
कारमेलाइज्ड या सॉटेड प्याज स्वाद की गहराई जोड़ते हैं, जिससे वे नमक के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं। प्याज की प्राकृतिक मिठास व्यंजनों को बेहतर बनाती है। सूप, स्टू या सॉस के लिए बेस के रूप में पके हुए प्याज का उपयोग करें या नमक रहित स्वाद के लिए कच्चे प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ।
दालचीनी
दालचीनी एक गर्म और सुगंधित नमक विकल्प है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, दालचीनी रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। दालचीनी को ओटमील या सब्जियों पर छिड़कें या नमक रहित स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। यह मसाला हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जिससे यह नमक का एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
काली मिर्च
पिसी हुई काली मिर्च एक स्वादिष्ट नमक विकल्प है जो स्वाद को बढ़ाता है। एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर काली मिर्च रक्तचाप को कम करने, रक्त संचार को बेहतर बनाने और हृदय की सूजन को रोकने में मदद करती है। इसका सक्रिय यौगिक, पिपेरिन हृदय के स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है।