होली पर बनाएं ठंडाई के लड्डू, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। होली पर आपने ठंडाई तो कई बार पी होगी लेकिन क्या आपने कभी ठंडाई के लड्डू खाएं हैं। अगर नहीं? तो देर किस बात की, इस होली ट्राई करें एक डिफरेंट रेसिपी। ठंडाई के लड्डू।

ठंडाई के लड्डू बनाने की सामग्री-

1/4 कप काजू

1/4 कप बादाम

1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

1 बड़ा चम्मच खस खस

2 बडे चम्मच घी

1 कप दूध पाउडर

2/3 कप शक्कर

1/4 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच दाल चीनी पाउडर

चुटकीभर जायफल पाउडर

चुटकीभर केसर

ठंडाई के लड्डू बनाने की विधि-

ठंडाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी में बादाम को, और दूसरी कटोरी मे खरबूजे के बीज, खसखस व काजू को गर्म पानी में 3 घंटे भिगोने के लिए रख दें।केसर को गर्म दूध में भिगो दें। 3 घंटे बाद बादाम के छिलके उतार लें। मिक्सर जार मे काजू, खसखस और खरबूज के बीज को छान कर बादाम के साथ डाल दें। इसके साथ ही केसर दूध और चीनी डालकर पीस लें।

इस मिश्रण को एक कढ़ाई में निकाल लें। इसमें दूध पाउडर और घी डालें। गैस मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को हिलाते रहें। जब कढ़ाई में मिश्रण भुन जाएगा घी अलग होता दिखेगा। अब इसमें सौंफ पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। मिश्रण थोड़ा-सा हल्का गर्म हो तभी हथेली पर घी लगाकर लड्डू बनाएं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रख कर 4 से 5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।