फेमस शेफ कुणाल कपूर आए दिन अपने सोशल मीडिया पर लजीज रेसिपीज के पोस्ट शेयर करते रहते हैं। हाल ही में, रसोइये ने तरबूज के लिए एक नुस्खा साझा किया, एक ऐसा फल जो गर्मियों में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है। इस पोस्ट को कैप्शन देते हुए शेफ ने लिखा कि तरबूज का इस्तेमाल कर आप न सिर्फ सलाद या स्वादिष्ट ड्रिंक बना सकते हैं. इससे आप स्वादिष्ट सब्जियां भी बना सकते हैं. यहाँ एक स्वादिष्ट तरबूज नुस्खा है। आप मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करके मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बना सकते हैं। यह सब्जी तरबूज की मिठास को भी बहुत अच्छे से संतुलित करती है।
अगर आप अपने दोस्तों और परिवार वालों को कोई स्पेशल डिश खिलाना चाहते हैं तो तरबुज के चिल्के की सब्जी बना सकते हैं. यह रेसिपी बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। तरबुज की सब्जी आप किसी भी आसान तरीके से बना सकते हैं. आइए यहां जानें।
तरबूज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
सरसों का तेल - 5 छोटे चम्मच
हींग - आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 3 साबुत साबुत
सौंफ - 2 छोटे चम्मच
जीरा - 1½ छोटा चम्मच
कलौंजी - आधा छोटा चम्मच
अदरक - 2 छोटे चम्मच कटा हुआ
लहसुन - 2 छोटा चम्मच
कटा हुआ प्याज - 1 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 1
नमक - स्वादानुसार
हल्दी - आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
तरबूज का छिलका - 3 कप
तरबूज का रस - ¾ कप
अमचूर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती - 1 मुट्ठी
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने की विधि
स्टेप 1
सबसे पहले एक पैन में तेल डालें. हीट ईट अप। - अब पैन में हींग डालें. इसमें लाल मिर्च डालें। इसमें राई डालें।
चरण दो
अब सौंफ, जीरा, कलौंजी, अदरक और लहसुन डालें। अब इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
चरण 3
इसके बाद इसमें प्याज डालें. हल्का ब्राउन होने तक तलिये. कुछ हरी मिर्च डालें। इसे ठीक से टॉस करें।
चरण 4
अब इसमें मसाले डाल दें। इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। हल्दी, मिर्च और धनिया डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
चरण - 5
- अब इसमें तरबूज के छिलके डाल दें. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
चरण - 6
अब इसमें तरबूज का रस मिला लें। अब इसे अच्छे से पका लें। पकने में थोड़ा समय लगेगा। इसलिए इसे धीमी आंच पर पकाएं।
चरण - 7
पकने के बाद इसमें अमचूर डाल दें. आप इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं. इसमें 1 छोटा चम्मच साबुत कसूरी मेथी डालें। इस तरह तरबूज के छिलके की सब्जी तैयार हो जाएगी।