नई दिल्ली: अगर आप भी कुछ खास करना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए कुछ ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके नए साल को खास बनाएंगी. आप छोले भटूरे से शुरुआत कर सकते हैं.
सामग्री
आटा - 2 कप
सूजी का आटा - 1/2 कप
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
दही - 1/4 कप
तेल ज़रूरत अनुसार
चने की दाल बनाने के लिए सामग्री
गर्म – 2 बड़े कप (भिगोया हुआ)
प्याज - 2
टमाटर-3
हरी मिर्च - 2-3
अदरक लहसुन पेस्ट - 1/2 चम्मच
चूले मसाला - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर प्यूरी - 1 कप
नमक स्वाद अनुसार
तेल ज़रूरत अनुसार
व्यंजन विधि
1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा, सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और क्वार्क डालकर मिला लें.
2. धीरे-धीरे पानी डालें और हिलाएं।
3. मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
5. प्रेशर कुकर में तेल डालें.
6. तेल गर्म होने पर इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, चना मसाला, टमाटर प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें एक ग्राम डालें.
8. सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए गर्म पानी डालें।
9. चनों को प्रेशर कुकर में 5-6 सीटी आने तक डालें.
10. जब सीटी बज जाए तो गैस बंद कर दें.
11. सुनिश्चित करें कि चने अच्छे से पके हों.
12. एक बर्तन में तेल गर्म करें.
13. बॉल्स को रोल करके पैन में एक-एक करके फ्राई करें.
14. इसी तरह बचे हुए आटे से भी बाटोर बना लीजिए.
15. चना तैयार है. हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम बटुरे के साथ परोसें.