रसम पूरे दक्षिण भारत में बनता है, लेकिन हर राज्य की अपनी एक अलग ख़ासियत है. आज हम आपको तमिल स्टाइल में रसम की रेसिपी बता रहे हैं. इसे बनाने के लिए आपको टमाटर और कुछ मसालों की ज़रूरत पड़ेगी. आप इस रसम को चावल के साथ खा सकते हैं या मन ना हो तो सूप की तरह पी भी सकते हैं.
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग साइज़: 4
सामग्री
1 किलो टमाटर
1 टीस्पून काली मिर्च
1 टीस्पून जीरा
4 लाल मिर्च
8-10 लहसुन की कलियां
1 टीस्पून मेथी दाना
1 टुकड़ा अदरक
2 हरी मिर्च
3 टीस्पून इमली पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
10-12 करी पत्ता
1 टीस्पून सरसों के दानें
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून कटी हुई ताज़ी हरी धनिया
विधि
काली मिर्च, मेथीदाना और जीरा को मीडियम आंच पर हल्का भून लें.
टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को धोकर काटें और दरदरा ब्लेंड कर लें.
ठंडा हो चुके मसालों को कूटकर तैयार करें.
अब एक पैन में तेल डालें और उसमें सरसों के दानें, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
सरसों के चटखने के बाद टमाटर का पेस्ट डालें. साथ में नमक, हल्दी और कूटा हुआ मसाला भी डाल दें और 2 मिनट तक भूनें.
अब उसमें दो-तीन ग्लास पानी डालें और साथ इमली का पेस्ट भी डाल दें.
5 मिनट तक उसे ढककर उबालें और फ़्लेम बंद कर दें.
कटी हुई ताज़ी हरी धनिया से सजाएं.
सर्व करें.