लाइफस्टाइल : होली का त्योहार नजदीक है और सभी घरों में इस दिन पर गुझिया जरूर बनती है. अगर कहा जाए कि इसके बिना होली का त्योहार अधूर सा लगता है तो शायद ऐसा कहना गलत नहीं होगा. रंगों की खुशबू के साथ मीठी गुझिया होली के जश्न को और रंगीन बना देती है. लेकिन कई बार ऐसा होता है कि गुजिया सॉफ्ट और क्रंची नहीं बनती. अगर आपके साथ भी ऐसी परेशानी होती है तो आज हम आपको गुझिया बनाने की ऐसी रेसिपी बताएंगे जिससे आप सिर्फ एक घंटे में बिल्कुल परफेक्ट गुझिया बनाकर तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं गुझिया को सॉफ्ट और क्रंची कैसे बनाएं.
गुझिया बनाने के लिए सामग्री
3 कप मैदा
300 ग्राम खोया
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
आधा कप सूजी
चीनी ( स्वादानुसार)
कसी हुई गरी
किशमिश
डेढ़ कप घी
डेढ़ कर पानी
गुझिया बनाने की रेसिपी
गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा लें. इसमें घी को पिघलाकर मिलाएं. मैदे में घी को अच्छे से मिला लें और हाथ से बांध कर देंखे की मैदा बंध जाए. अब इसमें पानी डालकर एक सॉफ्ट आटा गूंथकर तैयार कर लें. इसे हल्के गीले कपड़े से ढ़क कर रख दें. इस से आटा सूखता नही है.
अब तैयारी करेंगे गुझिया की फिलिंग की. इसके लिए एक बड़े बर्तन में खोया, सूजी, चीनी और सारे ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. खोया चख लें कि इसमें मीठा सही रहे.
एक कटोरी में थोड़ा सा पानी और मैदे को घोलकर एक पतला पेस्ट तैयार कर लें.
अब बारी है गुझिया बनाने की इसके लिए मैदे की छोटी-छोटी लोइयां काट लें. बेलन की मदद से इसकी पतली पूरी बेल लें. अब इसे गुझिया के सांचे में रखें और तैयार की हुई फिलिंग भरें. इसके बाद मैदे और पानी वाले पेस्ट को किनारों पर लगाएं और सांचे को बंद कर दें. गुझिया बनकर तैयार है. इस तरह से सारी गुझिया तैयार कर लें.
तलने के लिए
गुझिया को क्रिस्पी बनाने के लिए जरूरी है कि आप उसे सही तरीके से फ्राई करें. इसके लिए एक कढ़ाही में घी को गरम कर लें और मीडियम आंच पर गुझियों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें. आपकी गुझिया बनकर तैयार हैं.